怎样辨别人参的年份

怎样辨别人参的年份

可以通过人参的茎、叶、果实来鉴定，这种方法误差大，通常不用。也可以通过人参的参根鉴定，人们通常用这种方法鉴定人参的年份。人参主体分为顺体，菱体，疙瘩体，其中顺体多，菱体少。人参在自然环境中生长几十年上百年，参体的皮越老，颜色越暗，参的年龄越长。参体的铁线纹也是野生人参的特征之一，形状似铁线匝扎，又细又密又深，圈圈相对，两不相连，铁线纹越密越多，人参也越老。

洗人参的方法

1、淡盐水清洗法：将人参浸入淡盐水中，大约bai浸泡du一小时左右的时间。浸泡结束用洁净的清水将其冲洗干净，目的在于清除人参表面上残留的杂质及化学物质残留。

2、清水浸泡法：将人参浸泡入清水5分钟左右，然后用清水清洗1-3遍。主要用于清理人参表面的灰尘与加工晾晒之前残留的泥土。

3、淘米水清洗法：淘米水可能大多数人都作为废水扔掉，但是淘米水属于酸性水，有降低农药化肥等的成分残留。将人参浸泡入淘米水中15分钟左右，然后取出清洗之后便可以食用了。

4、小苏打清理法：小苏打作为厨房中的常备品，应该是大多数家庭都有的东西，或者用面碱来代替也可。用其配比出苏打水或者碱水，浓度不需要高。将人参浸入5分钟左右即可。然后取出清洗几遍即可使用。

晾晒人参的方法

1、首先刷洗鲜人参，用软毛牙刷(注意一定要用软毛牙刷,硬毛牙刷易伤人参皮)刷洗鲜人参,使其洁净。

2、然后晒参，即将刷洗干净的鲜人参,置于阳光下晾晒1～2天,每天翻动2~3次,注意通风。这样晒干大部分的参根水分。

3、在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干,即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室,控制温度在30～40℃进行烘干,每隔1～20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时,便可达到商品生晒参的含水量要求。