怎样做油焖大虾

怎样做油焖大虾

1、准备大虾，剔除虾线，用剪刀将背部划开，加入料酒腌制，将大蒜切末备用。

2、碗中倒入酱油、砂糖、食盐、耗油搅拌均匀调成料汁，平底锅倒入油烧热，将蒜末炒香，倒入酱汁。

3、加入一勺蒜蓉辣酱炒出香味，再倒入一勺醪糟、一勺米醋、5g白糖翻炒，倒入煎好的大虾继续翻炒均匀，出锅撒上葱花点缀即可。

做油焖大虾的步骤

1、材料：青虾500g，葱适量，姜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，花生油适量。

2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3、葱姜切小段备用。

4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5、油热后放入腌制好的虾。

6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

哪种虾可以做油焖大虾

西班牙红虾。油焖大虾是一道湖北菜，属鄂菜系，起源于湖北江汉油田，已传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，成为一道名菜。油焖大虾的主要食材是小龙虾，主要烹饪工艺是炒焖。该菜品色泽枣红亮丽、味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适口，是著名的美味佳肴。传统的油焖大虾比潜江的“五七油闷大虾”更偏重于健康和养身。

怎么样做油焖大虾

1、主料：青虾500g。

2、辅料：葱适量、姜适量。

3、配料：白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、花生油适量。

4、从市场买来的青虾一斤。

5、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

6、葱姜切小段备用。

7、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

8、油热后放入腌制好的虾。

9、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

10、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

11、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。