淮山要怎样晒才不会黑

淮山要怎样晒才不会黑

淮山如果受潮则易变软发粘，10天左右就会发霉，皮色变黄慢慢变黑或生虫，所经贮藏过程中应防止淮山潮湿而变黑。

淮山防止发黑的方法如下：

1、用胶纸包裹并用木箱包装，箱底用旧报纸铺垫；

2、放入硫磺柜内熏防止生虫，再用清水过洗后才拿去晒；

3、将山药排列整齐装入，上面同样盖报纸，放在通风、凉爽、干燥处所；

4、开箱曝晒三四个月。注意事项：

1、 淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；

2、 新鲜淮山切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液；

3、 淮山皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完马上洗手。

铸铁锅用之前要怎样处理

必须先用砂纸打磨铁锅的凸凹和毛劣处（打均衡一些），然后用红砖头第二次打磨，最后用去污粉去污。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅。

猪肉要怎样做

1、锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。

2、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”。

3、用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）。

4、炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅。

5、待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。

6、最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。

鹅肝要怎样煮才好吃

1、先把鹅肝切片，用盐，黑胡椒碎，胡椒粉腌制10~20分钟左右。

2、把口蘑和彩椒洗净，泡入水里加入适量盐。

3、拿出过水的口蘑和彩椒，放入锅中翻炒加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎来进行调味。

4、鹅肝裹入面粉，把多余的面粉全部抖掉。往锅中倒入少量油，放入鹅肝小火煎熟。

5、把煎好的鹅肝放入盘中，加入之前调好的配料即可。