怎么做糖葫芦不那么甜

怎么做糖葫芦不那么甜

1、主料：山楂30个、冰糖少量（如果不想要那么甜的糖葫芦就放少一点糖）。

2、洗净去上下蒂备用。

3、先熬冰糖，加水熬，可以加多点，不够后期再加，先中火后小火。

4、串好备用，用筷子，需要注意的是小力点，因为筷子粗，怕山楂会裂开。

5、第一次熬，有点过火了，一般熬糖到有点发黄就可以了，检测糖熬好没，取一根筷子，然后沾点糖，迅速放入备好的凉开水，然后转下筷子，几秒钟后直接食用，有粘性了即为好了，没有就再熬下，要是水干了，记得加水。

6、火小点，不停转动筷子，然后用锅铲浇糖上去。

7、浇好后，一边转动，一边移入备好的凉水中，转动筷子，至少转动10圈左右，这样糖才会稳稳粘在山楂上面

8、然后放盘子或者放抹好凉水的案板上，待凉凉后裹上保鲜膜即可。

白砂糖可以做糖葫芦吗

白砂糖可以做糖葫芦，不过还是冰糖做出来的好吃，糖入口即化，白砂糖做出来的吃着太粘了。特别是熬制白砂糖的时候，火候非常重要，特别注意控制白砂糖和还原糖的比例，主要是添加柠檬酸不能太早了。

冰糖葫芦用冰糖是最好的，因为正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，但因为白糖成本小，越来越多人会使用白糖熬制。冰糖熬制的糖葫芦不发粘，就是不粘牙齿，而且吃起来爽口，白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然红糖做的糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的糖葫芦颜色也是很不错的。

桂花糖葫芦如何做

1、山楂清洗干净,用小刀挖去内核。

2、用竹签串好山楂。

3、锅中掉入一杯水,再加200g的桂花糖,小火熬成糖浆。

4、待到糖浆粘稠,微微变黄的时候,把山楂串放入糖浆中,均匀的裹满糖浆。

5、糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却,这样可以防止糖葫芦粘连。

糖葫芦化糖怎么解决

糖葫芦化糖的解决方法是：待糖浆熬好后迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后马上放入抹油的盘子里晾凉即可。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀制成的，糖稀遇风迅速变硬。

红色糖葫芦怎么做

1、食材：山楂20颗、冰糖200克。

2、山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净，用竹签穿好。

3、冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化。

4、保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感。

5、不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了。

6、糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。

7、开始给山楂裹糖，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上。

8、裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了。