糖葫芦有哪些种类

糖葫芦有哪些种类

冰糖葫芦有那些样式，品种，做法上基本上是差不多的。

1、猕猴桃；

2、山楂；

3、提子；

4、葡萄；

5、菠萝；

6、草莓；

7、香蕉；

8、豆沙加山楂；

9、山楂加核桃仁 ；

10、橘子瓣。等等。

原料：山楂350克、白砂糖150克、水40克、竹签；

做法：1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用；

2、把

糖葫芦不化糖的配方

1、做法：山楂洗净，去掉蒂部 。用竹签穿起来。准备150克的冰糖和同等重量的开水。 小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑 。

2、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解 。

3、熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。

4、验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了 。

5、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。 小技巧：山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了 。

6、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟即可。

做糖葫芦沾不完的糖水怎么处理

1、取一个密封罐，并在密封罐里抹一层食用油，倒入糖水冷却后，放入冰箱，可存放一周。

2、可以利用多余糖水制作拔丝土豆、拔丝地瓜等菜品。

拔丝土豆的做法：

主料：土豆300克

辅料：植物油40克，白砂糖100克，淀粉20克

步骤：

1、 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。

2、 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。

3、 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。

4、 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中。

5、 上桌时配一小碗凉开水即可。

糖葫芦棒怎么做

1、山楂洗净，控水，去核。当然勤快的人可以给山楂加加工把山楂核给去除掉！

2、把竹签洗干净之后将之前洗干净控完水的山楂串成长短合适的串。一般五六颗可以成为一串！

3、接下来可以制作糖浆了。平底锅放水，大火，水热，放糖，改中火熬，渐渐沸腾时改小火。

4、小火熬到糖开始发黄后，用一个碗盛点凉水，用筷子头蘸点糖，放到凉水里，你会发现开始时糖不凝固，往水里掉，到后来糖见凉水，马上就凝固，在这个过程中，如果你每一次都尝一下凉水蘸过的糖，会感受到糖从粘牙变为非常脆的过程。

5、当糖变得见水立刻凝固，尝一下变成嘎嘣脆的时候，就可以最小火或者关火，用最快的动作把串好的山楂和山药在糖里迅速转一下，让其全部裹满糖。

6、将一块小菜板用水浸湿，将步骤5的糖葫芦啪的一下放在板上，过几分钟凝固后即可。