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糖葫芦有哪些种类

更新时间: 2026-05-05 09:19:12

糖葫芦有哪些种类

冰糖葫芦有那些样式,品种,做法上基本上是差不多的。

1、猕猴桃;

2、山楂;

3、提子;

4、葡萄;

5、菠萝;

6、草莓;

7、香蕉;

8、豆沙加山楂;

9、山楂加核桃仁 ;

10、橘子瓣。等等。

原料:山楂350克、白砂糖150克、水40克、竹签;

做法:1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右,取出去蒂清洗干净,沥水备用;

2、把

糖葫芦不化糖的配方

1、做法:山楂洗净,去掉蒂部 。用竹签穿起来。准备150克的冰糖和同等重量的开水。 小技巧:一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑 。

2、将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解 。

3、熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。 小技巧:熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。

4、验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了 。

5、将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样长长的冰糖就出来了。 小技巧:山楂不要在糖浆里停留时间长,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了 。

6、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟即可。

做糖葫芦沾不完的糖水怎么处理

1、取一个密封罐,并在密封罐里抹一层食用油,倒入糖水冷却后,放入冰箱,可存放一周。

2、可以利用多余糖水制作拔丝土豆、拔丝地瓜等菜品。

拔丝土豆的做法:

主料:土豆300克

辅料:植物油40克,白砂糖100克,淀粉20克

步骤:

1、 将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉。

2、 锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油。

3、 锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化。

4、 呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中。

5、 上桌时配一小碗凉开水即可。

糖葫芦棒怎么做

1、山楂洗净,控水,去核。当然勤快的人可以给山楂加加工把山楂核给去除掉!

2、把竹签洗干净之后将之前洗干净控完水的山楂串成长短合适的串。一般五六颗可以成为一串!

3、接下来可以制作糖浆了。平底锅放水,大火,水热,放糖,改中火熬,渐渐沸腾时改小火。

4、小火熬到糖开始发黄后,用一个碗盛点凉水,用筷子头蘸点糖,放到凉水里,你会发现开始时糖不凝固,往水里掉,到后来糖见凉水,马上就凝固,在这个过程中,如果你每一次都尝一下凉水蘸过的糖,会感受到糖从粘牙变为非常脆的过程。

5、当糖变得见水立刻凝固,尝一下变成嘎嘣脆的时候,就可以最小火或者关火,用最快的动作把串好的山楂和山药在糖里迅速转一下,让其全部裹满糖。

6、将一块小菜板用水浸湿,将步骤5的糖葫芦啪的一下放在板上,过几分钟凝固后即可。


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