葛根粉鉴别小窍门

葛根粉鉴别小窍门

1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之。

2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，如广西金粉匠葛根粉。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。

3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

葛根粉的正确吃法

1、葛根粉用开水冲调以后再吃，对人体最好有利于人体对它有效营养的吸收，再用开水冲调隔干，凡是需要去湿到20克的隔干粉，直接放在干净的碗中，先放入适量的凉白开，把它调匀成糊状，然后再冲入开水，调匀以后能直接吃。

2、用葛根粉煮粥吃效果也特别好，再用葛根粉煮粥的时候需要准备适量的小米把它淘洗干净以后，入锅加清水煮开，再用小火熬煮半小时，这时要把准备好的20克葛根粉放在碗中，加适量清水稀释，然后放在粥锅中调匀，继续煮10分钟，煮好以后取出降温直接吃就可以。

葛根粉什么味道

葛根粉的味道吃起来有点像人参的味道，轻微有些甘甜，还会有淡淡的苦味，而且会有一股“土腥味”；并且葛根粉也具有一些改善消化功能不良的效果，还可以缓解女性的痛经。

葛根粉是中药名，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉；而且葛根粉素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量。