海参泡发方法

海参泡发方法

1、干海参放器里，然后倒入适量纯净水，放冰箱浸泡3天，一天换一次水。

2、3天后，用剪刀剪开海参腹部，去掉里面的沙嘴和杂质。里面还有几条纵向的筋，用剪刀剪断，这样筋就不会妨碍海参涨大了。

3、起锅倒入纯净水，把海参放进去，大火煮沸，转小火煮20分钟，然后关火放凉。

4、把海参取出，放到另一器里，倒入适量的纯净水，然后放冰箱冷藏72小时即可。

海参泡发后掉渣怎么回事

海参泡发后掉渣的原因可能是海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，这是自溶的开始；泡时海参有硬芯，没泡透；泡发时没用纯净水；泡发时换水不勤等。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

肉海参泡发方法

1、将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入纯净水加入冰块。

2、盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0°~5°泡48小时每24小时换一次水，换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用。不能使用自来水且不能让海参碰到油迹或其他化学物质。

3、48小时候后将海参拿出沿着海参腹部的开口处用无油的剪刀剪开去除沙嘴和剪断海参筋。清洗干净海参的内部。

4、水煮，将清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里加入纯净水大火煮开后转小火煮40~50分钟即可。

5、检查海参是否已经煮好，拿筷子捅一下如果能轻易把海参捅穿即可。这个时候不要急于把海参捞出来，盖上锅盖等待海参自然凉透再拿出来。

6、水发，凉透了的海参拿出来放进器皿里倒入纯净水加入冰块放至冰箱0°~5°冷藏泡48小时每24小时换一次水即可。

7、泡发前后对比，吃不完的海参用保鲜袋单个封好放进冰箱冷冻室里冷冻起来需要吃的时候用温水解冻即可。