如何做冻干果脯

如何做冻干果脯

1、选择完好无损的草莓，洗干净沥干水分备用。

2、将沥干水分的草莓切成均匀大小的草莓块备用。

3、将切好的草莓块平铺在冷冻盘上，尽量不要将草莓堆叠在一起，防止草莓堆叠在一起时产生闷热，损坏草莓。

4、将冷冻盘中的草莓块放入零下四十度的冷库中冰冻24小时。

5、二十四小时后，将冷冻的草莓块取出放入真空冷冻干燥机，使草莓块上的冰冻湿碴干燥。

6、从真空干燥机中取出干燥后的草莓冻干，即完成了冻干草莓的制作。

如何做冻干奶块

1、食材：酸奶150克、水果适量、炼乳15克、葡萄干适量、巴旦木适量。

2、首先准备好需要的食材，水果可以按自己喜欢的调整。

3、将草莓用盐水浸泡片刻，然后冲洗干净沥干水后切成草莓丁，红提和蓝莓也清洗干净沥干水备用。

4、将切好的草莓放入榨汁杯中，然后倒入150毫升酸奶和15克炼乳，酸奶和水果的比例为1:1，这种比例口感最好，也可以酸奶多一些，草莓少一些，看自己喜欢。

5、按下开关打成草莓奶昔，操作之前先抽真空，这样奶昔不会氧化，也不会变味，可以长时间储存，或者加入几滴柠檬汁防止氧化。

6、准备一个大一点的长方形容器，铺上一层保鲜膜，这样成品更好脱模。

7、打开杯盖，倒入打好的草莓酸奶昔，可以看到草莓酸奶昔打得非常细腻，没有残渣，而且奶昔的颜色很鲜艳。

8、表面铺上切好的水果、坚果和果干，可以根据喜好调整用量。

9、放入冰箱冷冻2小时以上凝固后取出，用冷水冲一下容器底部，很轻松地就脱模了。

10、脱模后取出切成长条或者小块，美味的冻干酸奶块就做好了。

如何做冻干果蔬

1、准备容器，加入温开水，加一勺细盐后晾凉。

2、将苹果清洗、去皮、去核，切片，浸泡在淡盐水中。

3、芒果用薄皮刀去皮，剖开后切片。

4、将水果片整齐地码在风干盘上。

5、135℉风干12小时左右。

6、装入密封袋中冷冻保存。

7、利用晚上时间进行风干，可以相对节省很多电。

8、浆果类的水果风干的时间会更长一些，依水果的品种而定。

9、苹果浸泡盐水，可防止变黑，有点咸味的苹果片口感很好。

10、冷冻保存可使水果片更脆。

如何做冻的鲅鱼

1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；

2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；

3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；

4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；

5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；

6、放入炸好的鱼块，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉；

7、关火放凉后食用，味道更佳。