生磨豆浆是什么意思

生磨豆浆是什么意思

生磨豆浆就是黄豆不进行任何加工处理，直接研磨。熟磨就是将黄豆先煮熟，再研磨。众所周之，传统的豆浆制作工艺，是将黄豆直接研磨打碎后进行熬煮，也就是所谓的“生磨”技术，这种技术制作豆浆耗时较长，但所制豆浆口感醇厚，豆香味浓，营养价值非常高。受制浆工艺技术限制，目前，市场上销售的普通豆浆机多采用“熟磨”技术，只能将黄豆先煮熟，再打碎熬煮，以便解决生豆硬度大难破碎的难题。

生磨豆浆可以直接喝吗

不可以直接喝。因为生磨豆浆里面含有破坏蛋白质的成分，比如胰蛋白酶抑制剂等等。豆浆是中国汉族传统饮品，是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源。

生磨豆浆的做法和配方

1、用料：干黄豆100克、水650克、纯净水或开水600克

2、100克干黄豆泡水4小时以上或过夜。泡过水的黄豆约200克，热水650克，放入主锅。时间25分钟/100度/小勺，不用加小盖，加小盖会溢锅。如果需要同时用蒸锅蒸菜，温度调到底至V键。

3、煮好后加小盖打磨豆浆，时间3分钟/速度10，慢慢加速到10。

4、打磨完再加纯净水或开水600克，时间10秒/速度5混合，即可享用浓醇豆浆。