尖椒干豆腐做法

尖椒干豆腐做法

1、主料：豆腐皮300克、猪肉100克。

2、辅料：尖椒3个。

3、调料：色拉油适量、食盐4克、葱1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少许、生抽适量、水淀粉少许、花椒粉适量。

4、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。

5、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片。

6、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟。

7、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色。

8、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀。

9、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味。

10、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可。

尖椒干豆腐

用料：

干豆腐、红辣椒、柿子椒、红烧肉、鸡粉、食盐、淀粉；

做法：

1、锅中放1勺油少6成热的时候放入红烧肉，翻炒出香味；

2、加入干豆腐，辣椒丝翻炒，加入少许盐调味；

3、加少许的水；

4、待干豆腐快熟的时候加入鸡粉和水淀粉，待汤汁粘稠即可出锅。

家常版尖椒干豆腐怎么做

1、主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。

2、调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克。

3、制作步骤：将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；尖辣椒切滚刀片；炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

4、再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒； 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

尖椒干豆腐的做法

1、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用

2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片

3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟

4、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色

5、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀

6、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味

7、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可

尖椒干豆腐的做法

用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。

1、选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块，小葱切碎，蒜切末，豆腐皮切小块。

2、汤锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。

3、炒锅烧热，放入调和油，烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒。

4、炒软后放入豆腐皮，再次翻炒均匀。

5、加蚝油、生抽和白糖调味，倒入水淀粉勾芡。

6、翻炒至入味均匀，加入蒜末和香菜，炒匀即可出锅。