韭菜包子的馅怎么个做法

韭菜包子的馅怎么个做法

主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮

调料：盐、香油

馅的制作：

1、韭菜摘洗干净控干水分切碎；红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段；鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎；

2、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可。

美食韭菜包子做法

1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。

2、面团先和匀醒面，这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提。味，猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。

3、把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。

4、20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子。

5、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼，用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮，同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。

6、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。

7、右手提拉并啮合面皮，左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。

8、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，笼屉、或是蒸屉用刷子刷油。

9、码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。

10、这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟-25分钟即可。

南瓜韭菜包子如何做

1、将南瓜泥，加入面粉发酵粉，牛奶合成面团醒发1小时左右。

2、准备韭菜猪肉馅，其中加入少许料酒十三香，酱油，盐，玉米油搅拌均匀。

3、将发好的面团分别若干份。

4、擀皮。

5、包馅。

6、冷水上锅蒸20分钟左右即可出锅。

隔夜韭菜包子能吃吗

冰箱冷藏的韭菜包子，隔夜后加热或者煎炸可食用。

主料：包子6个、油适量。

做法:

1、剩包子从冰箱里取出来;

2、热锅放入冷油;

3、放入包子小火慢煎，淋入少量清水，盖盖慢煎;

4、煎好一面后翻至另一面慢煎;5、小火焖熟即可。