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请问杭州外婆家的港式金针菇做法

更新时间: 2026-05-04 02:34:52

请问杭州外婆家的港式金针菇做法

港式金针菇用料:

主料: 金针菇300g

配料: 蒜末、葱末、美极鲜味汁、盐、橄榄油、黄酒。

做法:

1、金针菇去除下段,用手撕开成小束,清洗干净 ;

2、锅中倒水加入适量黄酒和盐煮开,放入金针菇焯熟,即断生即可;

3、滤去水分,把金针菇整齐码入盘内,撒上葱花备用 ;

4、平底锅热锅倒入橄榄油,放入蒜末烹出香味,倒入适量美极鲜味汁和水烧开调味成浇汁 ;

5、趁热倒入备好的金针菇上。

外婆家的一桶豆腐怎么做呀

用料:绢豆腐1块,洋葱片50克,虾仁50克,五花肉片100克,大蒜叶30克,泰椒1个,高汤包2包,油40克。

做法步骤:

虾仁解冻备用。泰椒切圈,豆腐切成1、5厘米的方块。锅中下40克油,即大约三汤匙。烧热后下五花肉、洋葱、泰椒炒香后,加入200g水和2包高汤。大火烧开转中火焖至豆腐入味,加入虾仁和大蒜叶再烧1分钟即可开锅。

外婆家的酸菜鱼是什么鱼做的

外婆家酸菜鱼一般都是黑鱼做的,也有用草鱼和鲢鱼的。

主料:黑鱼包装酸菜 。

辅料:小米辣椒 大葱 蒜瓣 鸡蛋 姜片 。

做法:

1、鱼片做法:先将鱼鳞去除洗净切去头和尾,预鱼身内黑膜刮净。

2、沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入,将鱼身完整分成两片。

3、其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨,小心的将主骨和鱼肉分离。

4、完整分离后,鱼头切半,鱼尾、鱼骨脊切段放入碗中,加料酒、蛋清、淀粉腌制。

5、锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味。

6、放入高汤没有用清水也可以。倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再放入料酒,胡椒粉调味。

7、最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。最后洒一些葱花提香味即可。


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