珍珠奶茶的做法步骤材料

珍珠奶茶的做法步骤材料

珍珠奶茶的做法步骤材料：

1、先做红茶水，准备红茶和开水，把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用。

2、开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1。

3、水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌5-6次左右。防止黏锅。

4、时间到后焖30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。

5、所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好，做成红茶水。

6、按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中。

7、将雪克壶扣在一起，拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起，倒入杯中。

8、把珍珠倒入杯中。

9、倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。

自制珍珠奶茶的做法步骤

1、红茶包两包、水500ml、黑白淡奶或三花淡奶适量、木薯淀粉50g、热水50g、红糖或白糖10g。

2、方法：红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟。

3、奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶:奶比例3:1,第二种茶:奶比例是4: 1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择。

4、选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡.奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。

5、红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中。一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止。

6、然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。

7、锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状。把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。

珍珠奶茶的做法和配方不用白糖

1、主料：

马铃薯淀粉140克、清水60克、红糖35克。

2、辅料：

水1000克、红茶包4包红糖40克、奶粉70克。

3、做法步骤：

（1）准备好珍珠原料：马铃薯淀粉、清水、红糖，另备少许淀粉铺入盘子中。

（2）准备好奶茶原料：水、红茶包、红糖、奶粉。

（3）珍珠做法：红糖过筛后，浇上清水。

（4）搅拌均匀至红糖完全溶化。

（5）倒入马铃薯淀粉。

（6）搅拌至无干粉，搅拌好的粉液用勺子刮开一道后，粉液自动会恢复。

（7）将搅拌好的粉液捏成大小均匀的小球，放入铺满淀粉的盘中，珍珠胚就做好了。

（8）锅内倒入半锅水，大火烧开，将珍珠胚筛去干粉，下入锅中，煮至约8分熟，内部还有少许硬芯时，关火，加盖闷熟。

（9）煮好的珍珠冷水冲洗后备用。

（10）奶茶做法：1000克清水倒入锅中烧开后关火，放入红茶包浸泡约5分钟。

（11）取出茶包不要，倒入红糖。

（12）倒入奶粉。

（13）搅拌均匀即可。

（14）奶茶装入杯中，放入适量珍珠。

珍珠奶茶的做法有哪些

1、水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。

2、煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。

3、接着自制珍珠,红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。

4、揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。

5、水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又Q弹。