五彩肉皮冻

五彩肉皮冻

1、食材：猪皮、青豆、玉米粒、胡萝卜粒。

2、配料：浓缩汤料、味精、盐。

3、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起；

4、另起锅将猪皮和浓缩汤料倒入锅内加两三倍的水，小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用；

5、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起；

6、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火；

7、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏定型；

8、取出成型的猪皮冻切片装盘，食用时可以沾些酱汁调味。

肉皮冻的做法大全家常做法是什么

1、猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

2、刮去油、处理掉猪皮上的毛。

3、把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精；

4、大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

5、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

6、取出后切片，沾上调味汁食用。

肉皮冻怎么做好吃

肉皮冻这样做好吃。

做肉皮冻所需材料：

猪皮、蒜、食盐、醋、葱、香油、八角、姜、生抽、桂皮、草果。

做肉皮冻的方法：

1、将猪皮提前用清水浸泡，并刮去表面的猪毛和杂质。

2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟。

3、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

4、将温水换成新煮的开水，再次将猪皮放入。

5、捞出猪皮并洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

6、

肉皮冻做法

1、主料：猪皮2000克；

2、调料：食盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、香叶3克；

3、做法：

（1）准备好原材料；

（2）肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条；

（3）生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净；

（4）第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水；

（5）熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来，大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。这样的肉皮冻，才能美容减肥；

（6）熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛；

（7）切条：将肉皮切成4厘米长；0、5厘米宽的细条；

（8）第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量；料酒20克。煮15分钟捞出备用；

（9）第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1—2厘米，就可以了，因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1：1的水分就差不多了，肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮；香叶；八角；花椒料包，小火盖盖煮2小时，一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮；

（10）调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克；味精10克然后关火；

（11）饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜即可。