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五彩肉皮冻

更新时间: 2026-05-04 02:40:34

五彩肉皮冻

1、食材:猪皮、青豆、玉米粒、胡萝卜粒。

2、配料:浓缩汤料、味精、盐。

3、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起;

4、另起锅将猪皮和浓缩汤料倒入锅内加两三倍的水,小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用;

5、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起;

6、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火;

7、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入保鲜盒中,待凉后放入冰箱冷藏定型;

8、取出成型的猪皮冻切片装盘,食用时可以沾些酱汁调味。

肉皮冻的做法大全家常做法是什么

1、猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。

2、刮去油、处理掉猪皮上的毛。

3、把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精;

4、大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。

5、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。

6、取出后切片,沾上调味汁食用。

肉皮冻怎么做好吃

肉皮冻这样做好吃。

做肉皮冻所需材料:

猪皮、蒜、食盐、醋、葱、香油、八角、姜、生抽、桂皮、草果。

做肉皮冻的方法:

1、将猪皮提前用清水浸泡,并刮去表面的猪毛和杂质。

2、将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟。

3、捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。

4、将温水换成新煮的开水,再次将猪皮放入。

5、捞出猪皮并洗净,再次刮油、洗净,直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

6、

肉皮冻做法

1、主料:猪皮2000克;

2、调料:食盐20克、酱油10克、味精10克、葱10克、姜10克、八角2个、花椒3克、桂皮适量、料酒20克、香叶3克;

3、做法:

(1)准备好原材料;

(2)肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条;

(3)生去毛:改刀后的肉皮,再没焯水前,先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净;

(4)第一次焯水去血沫:肉皮凉水入锅,开锅后煮5分钟捞出,自然冷却,千万别泡凉水;

(5)熟去油:焯水后的肉皮冷却后,用刀刮去油,直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮,能刮去大约800克的肥油。这样的肉皮冻,才能美容减肥;

(6)熟去毛:焯水去油后的肉皮,再用刮脸刀剔除一遍猪毛;

(7)切条:将肉皮切成4厘米长;0、5厘米宽的细条;

(8)第二次焯水去异味:肉皮热水入锅,放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用;

(9)第三次煮熟:这次煮制加水是关键,可以先放入肉皮丝,再倒入开水,只要超过肉皮1—2厘米,就可以了,因为经过2小时的煮制,还会消耗一部分水分,最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅,加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包,小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制,否则浑汤,肉皮冻不透亮;

(10)调味:煮至2小时后,放入酱油10克调色,盐20克;味精10克然后关火;

(11)饭盒刷上香油,再倒入肉皮冻,冷藏放置一夜即可。


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