红小豆品种

红小豆品种

红小豆的品种有朱砂红小豆、唐山红、宝清红、大红袍4个种类。

红小豆属豆科，菜豆属，一年生草本植物。主根不发达，侧根细长，株高80至100厘米，有直立丛生型、半蔓生型及蔓生缠绕型。叶为3小叶组成的复叶，小叶圆头型或剑头型。花梗自叶腋生出，梗的先端，着生数花，为自花授粉作物，花小，开黄花或淡灰色花，龙骨瓣呈螺旋形，每花梗上结荚1至5个，荚长7至16厘米，果荚内包着4至18粒椭圆或长椭圆形种子。种子多为赤褐色，也有黑、灰、白、绿杂、浅黄色等。种子千粒重50至210克，大多在130克左石。

怎样煮红小豆

煮红小豆的方法及步骤如下：

1、将红豆清洗干净后，放入清水中浸泡30至40分钟，天热时可放入冰箱冷藏室内浸泡；

2、将浸泡的红豆冲洗干净后，在高压锅内加入红豆和清水，用大火煮开，再用小火焖煮15分钟即可食用。

红小豆发芽能不能吃

1、红小豆发芽能吃。

2、红小豆发芽是因为豆子在侵泡过程中，发生了光合作用。红豆芽的营养价值超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。现代医学研究证明：红小豆含有皂草甙物质成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

红小豆的营养价值

1、红小豆含有较多的皂角甙，可润滑肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。

2、它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红小豆用什么方法煮熟

1、要泡得够久,至少8小时,如赶时间就用温水泡约3-4小时,总之等豆子涨大且颜色稍褪,红豆水也变红色就可沥干加水去煮。

2、锅具如有快锅最佳,大滚冒气后,转中小火滚个25分钟再转中小火,待气压阀降下后几分钟再开起,保证煮得又绵又透,如欲颗颗分明不要破相,建议大滚冒气后,就只用小火煮个30分钟。如无快锅,建议锅具要选用较厚重导热好的。

3、煮时可添加一匙酱油或小苏打少许,较能软化豆子硬皮,缩短煮的时间。不过口感可能有点怪,并不太建议。