如何做油炸稻花鱼

如何做油炸稻花鱼

1、准备稻花鱼1条，洗干净吸干水分；葱1根切成葱花；姜一小块，切几片姜片和适量姜末；将食材准备好放盘中备用。

2、将锅烧干水分后，用姜片放置锅中来回反复擦拭，此步是避免后面煎鱼粘锅。

3、倒入适量食用油，等待油烧至中热。

4、将稻花鱼下锅煎，火候中等即可；煎至金黄，翻面继续煎。

5、煎至两面都金黄，撒适量食盐，撒入姜末；倒入水，淹没鱼半身，盖上锅盖。

6、待鱼烹饪至熟时，此时留有少量汤汁，倒入少量生抽提鲜，撒入葱花，起锅。

7、将鱼装好盘，淋上汤汁，将多余葱花撒上点缀，香煎稻花鱼便完成了。

如何做油炸粉皮

1、将葱白去根洗净，切成末。将粉皮洗净，切菱形片。

2、将面粉放大碗中，加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精，充分搅拌均匀。

3、将粉皮片倒入面糊中拌匀，使每一片都沾上面粉糊。

4、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入少许粉皮片（分几次下油锅炸），迅速拨散，炸至金黄色时捞出沥油，装入盘中。

5、辣酱油放小碟中与炸粉皮同时上桌供蘸食。

如何做油炸饼软而不腻

1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。

2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

8、翻过面。

9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

如何做油炸香椿芽香椿鱼

1、食材：鲜香椿150g、鸡蛋2个、面粉80g、油适量、盐适量。

2、香椿洗净煮锅内加水烧开，把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅焯一下，去除大部分的亚硝酸盐。

3、焯好后，用冷水激一下防止香椿热水焯后过软。

4、用两个鸡蛋，加入适量面，放入油盐，五香面，做成面糊。

5、炒锅内入油，烧热，把裹好面糊的香椿入油锅。

6、翻面，炸至包裹的面糊熟了即可。