烧烧鸡的制作方法

烧烧鸡的制作方法

1、把公鸡洗干净，切成块。

2、在锅中放入香油，加热，当加热几分钟后，把公鸡放入。

3、先放入少量水，提高加热速度 。

4、这期间要偶尔搅拌，让受热均匀。

5、加入几分钟后，放入红辣椒。

6、放入少量盐，注意不要加太多，如果后面觉得淡了，可以再放一些。

7、放入生姜，如果可以的话，可以适当多放一些。

8、搅拌之后，再放入少量的酱油。

9、放入少量料酒，改善味道。

10、充分的搅拌，使作料均匀分布到鸡的各个地方，这样更入味。

11、再放入一定量的水，可以是冷水。

12、然后盖上锅盖，加热吧，可以用中小火，这样的鸡肉更好吃哦。

13、烧熟后，可以先尝尝味道的咸淡，再作适当调节。

网油包烧鸡的做法

1、准备母鸡1只，网油250克，四种芽菜100克，猪肉200克，泡辣椒2个，鸡蛋2个。花生油800克，香油10克，葱30克，姜20克，盐10克，料酒30克。湿淀粉30克，味精5克，椒盐3克，酱油15克。鸡洗净剁去爪、翅尖,掏除内脏,剔除腿骨下段。芽菜剁碎。猪肉切成丝。姜一半切片另半切丝。泡辣椒切丝。网油洗净控水。鸡用料酒、味精和盐揉擦一遍,再放上葱、姜片腌上入味。用盐与鸡蛋清、湿淀粉调成糊。

2、将肉丝倒入热油炒勺中炒散后随下芽菜、泡辣椒丝、葱、姜丝，再调入味精、酱油、料酒等炒好装入鸡腹中。把鸡用网油(擦去水分，抹上蛋糊)包上。

3、把包好的鸡上香油。把包在外面的网油皮剥下，切为长方块放在盘四周，再把鸡腹中的馅掏出垫入盘底，将鸡肉剁成条形放于馅上边。椒盐另装碟随鸡上桌即成。

栗子烧鸡的做法

1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用; 2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣; 3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油,然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥;4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

电饭煲烧鸡的做法

1、童子鸡一只洗净，水不要沥太干，准备葱姜蒜、八角、花椒适量、十三香少许、味极鲜5勺、蚝油一勺、白酒5滴、糖1/3勺、盐一丢丢、水4勺、小米椒4个切丁。

2、把所有调料倒入腌鸡，调料抹匀，把葱塞肚子里。

3、整只鸡的表面已经抹匀酱汁，葱塞进鸡肚里了。然后，用牙签或筷子在鸡胸大腿部位扎眼，使酱汁入味。

4、然后和调料汤汁一起装封口袋中，冰箱冷藏过夜，鸡肚子朝下，必须过夜入味。

5、第二天：电饭煲底部倒一勺油，垫葱姜（重新切的）可以再多来点垫底。

6、然后放入腌好的鸡，和汤汁一起倒入电饭煲，无需加水。

7、启动电饭煲煮饭键，精煮50分钟。不要担心会烧焦，放心煮（只要腌鸡的汤汁无需加水）记住一定是煮饭键。时间到了，打开锅盖，瞬间香气扑鼻。