蘑菇烧鸡的做法蘑菇烧鸡怎么做

蘑菇烧鸡的做法蘑菇烧鸡怎么做

材料：三黄鸡半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克。腌料：料酒2小匙，生抽半大匙，蚝油半大匙，盐四分之一小匙。调味料：老抽2小匙，白胡椒粉四分之一小匙，味精四分之一小匙，小颗冰糖10克。

做法步骤：

将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮备好。用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟。锅内放入1小匙油，放入姜片、大蒜、八角小火炒出香味，不需炒太久。转中火，放入鸡块煸炒至鸡肉缩紧。加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要一定太多。大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右。再加入口蘑，加入老抽、小颗冰糖、白胡椒粉、味精，继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时，即可起锅。最后可以加点葱花装饰。

芋头烧鸡的家常做法

1、主料：鸡肉。

2、辅料：芋头、葱、姜、蒜、八角。

3、调料：料酒、老抽。

4、鸡切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套，不然有的人会因为去皮而发痒。

5、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

6、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。

7、放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

8、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

9、汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

10、芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。

干锅烧鸡的做法

1、三黄鸡一只洗净，斩块备用。

2、土豆洗净去皮备用。

3、将土豆切小块备用。

4、青红椒洗净切片备用。

5、大葱洗净切段备用。

6、烧鸡公调料一袋备用。

7、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。

8、将调料爆出香味。

9、剁好的鸡块放入锅中翻炒。

10、鸡块炒至断生。

11、加入切好的大葱段。

12、加入适量清水，盖上锅盖焖煮。

13、煮至汤汁浓稠。

14、加入土豆块再煮至土豆熟。

15、加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。

芋头烧鸡的做法川菜

1、备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；

2、鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；

3、泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；

4、芋头煮熟，捞出；

5、炒锅烧热，倒入适量植物油；

6、放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；

7、另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；

8、再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；

9、放入鸡肉翻炒；

10、倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；

11、鸡肉熟了之后，再放入芋儿；

12、根据个人喜好收汁，放入葱段；

13、起锅，盛出。