谁知碳烧鸡的做法

谁知碳烧鸡的做法

食材：嫩鸡1只、油100克、鸡蛋4个、黄瓜25克、西红柿50克、香菜25克、花椒盐适量、料酒10克、姜汁8克、盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。

制作方法：

1、将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7到8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉；

2、鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊；

3、将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊；

4、炒勺放油上火烧至5到6成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

土豆红烧鸡的做法

一.食材：土豆、鸡肉、辣椒皮、大葱、豆瓣酱、花椒、姜、大蒜。

二.具体做法：

1、用大蒜，生姜、料酒，生抽和盐，将鸡肉腌制15分钟，是其充分入味。

2、把土豆切成块，然后用小火炸，炸至金黄色，这样的土豆很香，更容易入味，将炸好的土豆捞出，放置一旁备用。

3、再把油烧到七成熟，然后放入生姜、大蒜、豆瓣酱，用小火炒香，然后放入辣椒皮，花椒，还有大葱，继续翻炒，直到闻到香味，再放入鸡肉继续炒。

4、等到鸡肉炒至七成熟时，放入土豆，在中途继续放入料

大竹林焖烧鸡的做法

食材明细：鸡700g、姜、适量沙茶酱、1勺生抽适量、油适量、糖1g。

步骤如下：

1、 姜切片。

2、 少量的油爆香姜片。

3、 放鸡肉翻炒，炒出油来。

5、 放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替。

6、 放调料和糖将鸡肉炒匀。

7、 炒香后放适量水焖煮。

8、 盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以了。

9、 装盘，撒上葱花，葱花遇到热气 ，香味立刻散开。