土豆红烧鸡的做法

土豆红烧鸡的做法

一.食材：土豆、鸡肉、辣椒皮、大葱、豆瓣酱、花椒、姜、大蒜。

二.具体做法：

1、用大蒜，生姜、料酒，生抽和盐，将鸡肉腌制15分钟，是其充分入味。

2、把土豆切成块，然后用小火炸，炸至金黄色，这样的土豆很香，更容易入味，将炸好的土豆捞出，放置一旁备用。

3、再把油烧到七成熟，然后放入生姜、大蒜、豆瓣酱，用小火炒香，然后放入辣椒皮，花椒，还有大葱，继续翻炒，直到闻到香味，再放入鸡肉继续炒。

4、等到鸡肉炒至七成熟时，放入土豆，在中途继续放入料

四川土豆烧鸡的做法

1、土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；

2、鸡肉处理好后，斩成大块；姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；

3、热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；

4、放入土豆块翻炒；调入适量盐、糖；倒入适量清水；放入大蒜；放入姜、八角、三奈、草果、香果；

5、将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。

香芋烧鸡的做法

1、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。

2、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

5、倒入老抽上色调味。

6、倒入料酒。

7、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

8、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

9、放入芋头块再炖十五分钟。

10、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。

烧烧鸡的制作方法

1、把公鸡洗干净，切成块。

2、在锅中放入香油，加热，当加热几分钟后，把公鸡放入。

3、先放入少量水，提高加热速度 。

4、这期间要偶尔搅拌，让受热均匀。

5、加入几分钟后，放入红辣椒。

6、放入少量盐，注意不要加太多，如果后面觉得淡了，可以再放一些。

7、放入生姜，如果可以的话，可以适当多放一些。

8、搅拌之后，再放入少量的酱油。

9、放入少量料酒，改善味道。

10、充分的搅拌，使作料均匀分布到鸡的各个地方，这样更入味。

11、再放入一定量的水，可以是冷水。

12、然后盖上锅盖，加热吧，可以用中小火，这样的鸡肉更好吃哦。

13、烧熟后，可以先尝尝味道的咸淡，再作适当调节。