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炸藕丸子如何做

更新时间: 2026-05-03 22:10:46

炸藕丸子如何做

1、食材:莲藕1000克、色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量。

2、将洗净的莲藕用藕搽制成蓉状待用。

3、把藕蓉用洁净纱布挤干浆水,原浆静置后倒出多余水分,用砂锅熬浆成糊状,放入盆中待用。

4、把蓉状莲藕放入盆中,加入调料(辣椒酱除外),搅拌均匀后制作成圆子待用。

5、下入五成热油中炸制金黄色即成。

清香蒸藕丸子的做法

1、材料:莲藕两节、猪肉馅150g、大葱白20g、姜15g、盐5-6克。

2、莲藕两节刨皮洗净,用工具擦成藕泥。准备干净的纱布,包住藕泥挤出藕汁,大约挤出7成藕汁,

3、挤出的藕汁放在奶锅中,中小火开煮,开始冒泡时要不停地搅拌,以防糊底,煮的过程人不要离开,煮开后大约再搅动2-3分钟关火,晾温。

4、晾到温热的藕汁加入藕泥中,搅拌均匀,再加入盐、切碎的葱末和姜末,以及猪肉馅,盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%。

5、藕泥搅拌好后,就可以一个个团成比乒乓球略大的藕丸子,放在垫了油纸的蒸屉上(团藕丸子的时候可以蒸锅加水上锅开火),每个藕丸子之间留出一点空隙,藕丸子蒸熟后会变大一点点,藕丸子团好后放入水开后的蒸锅,中大火蒸约15-20分钟就熟了。

藕丸子的家常做法

1、将猪肉剁成肉泥。

2、将葱切细,剁入肉里。

3、收到碗里,倒上味极鲜,攥匀。

4、将藕去皮,先切片,再切丝,然后剁细。

5、将藕末收到碗里,放盐,五香粉,打入鸡蛋,调和均匀。

6、放面粉,顺时针搅匀。

7、锅中倒入多点油,烧开。

8、在左手掌中抹点水,右手用小勺挖一点馅料放入掌中心团圆,下锅。炸好一面后炸另一面,至金黄色,捞出。

9、控油后放入盘里。特别好吃呢。

怎样炸连藕丸子好吃

材料: 老藕一段,胡萝卜一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,生姜,大蒜,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱,葱花。

做法:

1、将洗净去皮的藕,胡萝卜,生姜,大蒜用刨子刨成泥状,需用老藕,嫩的藕水分太多。

2、将众多的泥装入一个大碗,加入鸡蛋和面粉,然后加入盐,味精,胡椒粉,搅匀待用。

3、锅中加小半锅油,烧至七分热调成中小火,然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸,炸至表面金黄时捞出控油,然后装盘即可。


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