榴莲乳酪蛋糕

榴莲乳酪蛋糕

1、原料：黄油20g、全麦饼干50g。奶油奶酪340g、白砂糖30g、榴莲肉150g、椰浆50ml、柠檬汁1大匙、鸡蛋（大号）1个、玉米淀粉2大匙、大块儿的榴莲几块儿。

2、奶油奶酪和鸡蛋室温回暖，备用；

3、将黄油用微波炉加热至融化，备用；

4、将150的榴莲打碎，备用。

5、将融化的黄油放入到饼干屑中，用手混合均匀；

6、铺入到模子中，平铺到底部，用手压紧，放入冰箱冷藏备用；

7、将软化的乳酪放入盆中拌至柔滑，加入砂糖，充分搅拌均匀；

8、加入打碎的榴莲，充分搅拌均匀；

9、将鸡蛋打散，分4次加入到打碎的榴莲中，每一次都需要充分搅拌均匀；

10、加入椰浆和玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

11、将面糊倒入模子中，随意放上几块儿大块儿的榴莲肉；

12、放入已经预热到170度的烤箱内，中下层70分钟，降温后冷藏一夜后脱模。

黄桃乳酪蛋糕怎么做

1、奶酪393克，鸡蛋4个，玉米淀粉14克，黄油59克，牛奶196克，白砂糖98克。

2、黄油隔水融化。

3、奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。

4、黄油和奶油奶酪混合打发后的样子。

5、另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌。

6、加进玉米淀粉搅拌均匀。

7、将牛奶煮沸。

8、煮沸的牛奶加进5的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面。用搅拌器快速搅拌蛋糊。

9、直到粘稠为止立刻离开热水。

10、趁热倒进3的盆里面搅拌均匀。

11、蛋白分三次加入细砂糖，打至提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就可以了。

12、将三分之一的打好的蛋白加入10中，用橡皮刮刀由下向上翻拌。

13、然后再加入剩下的蛋白中翻拌。

14、放入模具中。模具提前垫上烤纸。

15、烤箱提前预热180度，烤盘里倒入热水。

16、将蛋糕模具底部用锡纸包好，以防水进入蛋糕里。放入烤箱进行烘烤。上火180度上色后降低温度至140度。

17、冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。

18、第二天取出蛋糕，将淡奶油里加入适量糖粉，打至九分法，稍稍可以流动的状态。

19、然后将淡奶油随意抹在蛋糕表面，再把黄桃块摆上即可。

轻乳酪蛋糕如何测生熟

轻乳酪蛋糕测生熟，可以用手轻按，如果蛋糕里没有流动的感觉就是熟了。有很多的轻乳酪蛋糕方子中都放了柠檬汁，不过因为奶油奶酪本身就是具有酸味的奶酪，因此可以不用加柠檬汁，如果喜欢偏酸的口感，也可以根据自己的喜好添加5毫升的柠檬汁。因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象，只要不开裂，不出现布丁层和大气孔，不严重影响美观没，都无伤大雅。