鸡肥酱肉包子馅怎么做好吃

鸡肥酱肉包子馅怎么做好吃

1、面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。

2、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。

3、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。

4、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面团发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。

5、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。

包子馅怎么做

1、切碎猪肉。把500克猪肉切成小粒，将猪肉剁成肉末，放入盆中。

2、加调料。加入3克盐，2克胡椒粉，2克花椒粉，加入20克生姜，40克生抽，搅拌均匀。

3、打入鸡蛋并搅拌。打入一个鸡蛋，顺着之前的方向搅拌均匀，拌好后腌制5分钟即可。

素芹菜包子馅怎么做好吃

将芹菜洗净后切成末；芹菜馅里倒上少许油拌匀；将发好的面揉匀，揪成剂子；将剂子按扁后，擀成中间后边缘薄的圆面片；在圆面片上放入适量馅料，包成包子；将包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟；凉水上锅，大火烧开后转中小火蒸15至20分钟，关火后再虚蒸3至4分钟即可取出食用。

包子馅怎么做才能松软

1、把面粉和用温水调好的干酵母揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟即可。

3、青菜肉馅：一般用小白菜，大白菜、芹菜，烧一锅开水，放入青菜适量，变色后捞出，放入一盆冷水里及时冷却，否则青菜会黄，然后用手捞出挤干水分，剁碎，再挤干水分，拌油。这样调制出的包子馅既好吃又松软。