鲜芥菜疙瘩怎么吃

鲜芥菜疙瘩怎么吃

材料:芥菜、油、辣椒面、胡椒粉、盐、醋、酱油、葱、姜、蒜

步骤：

1、将芥菜疙瘩洗净、切丝；

2、在锅中倒入油，烧热；

3、将辣椒面、胡椒粉、盐、醋、酱油、葱、姜、蒜放入锅中翻炒；

4、将翻炒好的辅料淋在芥菜疙瘩上就可以了。

芥菜疙瘩条的腌制方法

1、荠菜疙瘩是一定要清洗干净的，因为荠菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水里一段时间，用刷子刷洗干净再浸泡，这样才可以清洗干净的。

2、荠菜疙瘩清洗干净后控干水，最好是放在通风处晾一下，让其表面有些变得稍微软一些才可以。

3、腌制荠菜疙瘩的容器最好是咸菜缸，没有的话用大一些的玻璃罐子就可以，锅里烧开水，把食盐和八角老抽倒进去烧开放凉。

4、荠菜疙瘩放进容器内，将放凉的食盐液倒进里面，将荠菜疙瘩淹没，密封起来，一般二十天就可以吃了。

芥菜疙瘩怎么做好吃

凉拌芥菜疙瘩做法：

用料：

芥菜5斤、盐3两、细辣椒粉2两、植物油3两、白米醋3两、大蒜末3两。

步骤：

做法 -

1、将芥菜削去皮洗净，切成两瓣或三瓣；

2、芥菜用擦丝器擦成丝，用手切成丝也可以；

3、大锅中倒入水烧开，将芥菜丝放入，芥菜丝全部淹没后迅速捞出；

4、放在凉水管下冲洗，让芥菜丝完全变凉；

5、捞出放在容器里控净水；

6、等待时可以将油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉，将辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可食用。

芥菜，一年生草本，高30至150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。 基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2至3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3至9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

腌大芥菜疙瘩丝腌制方法

1、用料：鲜芥菜疙瘩1000克、盐50克、白糖80克、苹果1/4个、梨1/4个、白醋50克、蒜50克、辣椒油60克（油和辣椒面比例1：1）、味精1勺、韩国味淋1勺。

2、芥菜疙瘩洗净擦干，去皮切成/或擦成细丝。

3、铺平晾5—6个小时左右散散水分。晾的过程中间上下翻动几次。

4、苹果和梨洗干净，擦干表皮水分取1/4块不用去皮切成片，放入料理机。蒜切成片放入料理机。

5、除辣椒油外其他材料（盐、糖、蒜、白醋、味淋、味精）全部放入料理机，启动料理机混合打碎。

6、味淋没有可以不放，多放一点点味精。

7、打好的调料泥倒入芥菜丝中，加入辣椒油戴一次性手套用手拌匀。

8、装入密封盒放冰箱冷藏存储，翻拌过程中会腌出一些水分也一同装入盒子内。隔两天用无水的筷子上下翻动一次。

9、最好在21天以后再开始食用。

怎样腌芥菜疙瘩

1、用小刷子将外表一个个刷净。

2、用清水泡1一2天。

3、锅中放入适量清水加入1斤盐，煮化开。

4、泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。

5、芥菜缨子用盐搓一搓，也是一斤放一两盐。

6、晾凉以后将芥菜叶子码入上面用石头压好，齐活，等着吃了！