菠萝切开后可以放多久

菠萝切开后可以放多久

分情况。切开的菠萝，用保鲜膜包好放在置于７摄氏度以上的蔬果槽中冷藏，可以保存２天左右的时间，吃时用盐水泡一下。泡在淡盐水中可以保存２４小时左右，将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里，加水，水里加２小勺盐，水应没过菠萝，可以保存２４小时。放入冰箱应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

一般来说菠萝在隔夜之后可以继续食用，不过需要放置在冰箱的保鲜层中冷藏，这样可以保证酸甜口感和营养物质不被破坏。不过最好还是现切现吃，不要搁置过久，而且自身免疫能力较差的人群也要少吃，以免会引发过敏反应的发生。另外，在将菠萝切开之后应该在淡盐水中进行浸泡，这样可以增加甜度。

菠萝切开用盐水泡多长时间

1、将菠萝去皮切成小块或者片状，浸泡在盐水当中15-30分钟即可。浸泡时间不宜过长，否则会导致菠萝口感下降。

2、盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

为什么菠萝切开了要泡在水里呢

其实菠萝切开了一般泡在盐水里。

因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。

有媒体报道过，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。

盐水泡菠萝最佳时间：

菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬约七八成熟的为佳。