拔丝地瓜的家常美食简单做法介绍

拔丝地瓜的家常美食简单做法介绍

1、准备好地瓜、白糖和白芝麻。

2、地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

3、锅中注油，烧热，加入地瓜块。

4、炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

6、小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

7、将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

8、迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

9、撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

10、装在抹上香油的盘子即可。

地瓜的储存方法

1、棚窖贮藏

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

2、屋窖贮藏

屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

3、切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

立夏前后栽地瓜的意思

1、立夏前后栽地瓜的意思是立夏前后要种地瓜。因为夏季是许多农作物旺盛生长的最好季节。

2、立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05－07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。历书：“斗指东南维，为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。

地瓜的热量

1、 每100克的地瓜所含有的热量为55大卡，每100克番薯含碳水化合物20.12克，脂肪0.05克，蛋白质1.57克，纤维素3克。

2、地瓜是一种低热量高水分的食物，虽然它也是含有丰富的淀粉的一种食物，但是只要我们不是一次性吃上四五斤的话，是不会导致我们身体发胖的。而且地瓜本身就是属于杂粮食物，所以经常吃对我们的身体是非常有好处的。

做地瓜的做法

可以用电饭锅蒸红薯：

1、电饭煲内加入冷水，水不要过深，放入电饭煲配套的蒸锅。

2、将红薯洗干净，连皮一起蒸，红薯皮口感不甜，但含有很高的粗纤维，为了好吃可以削皮。

3、将红薯切成小段，蒸煮半小时，竹筷插入红薯可穿透就是熟了。