红薯和地瓜的区别

红薯和地瓜的区别

外形不同：地瓜像个大陀螺，上下是主根和苗根，表皮淡黄色，偏白；红薯比地瓜要长些，底部宽大，先端窄，表皮红色。

果实不同：地瓜的外皮能用手剥掉，肉是白色的；红薯的外皮剥不掉，需要削皮，肉有白色、红色或黄色。

吃法不同：地瓜主要是生吃或凉拌的，也可做成菜；红薯大多是蒸煮、烤制或煎炒，几乎不生吃或凉拌。

烤地瓜的做法

1、地瓜洗干净后，稍晾一下，去除外表的水份。

2、烤箱容器盆铺上一层锡纸，以防黏底。把晾过的地瓜平铺在上面。

3、烤箱预热5分钟。

4、把地瓜放进烤炉里，温度调220度，时间调到25分钟。

5、25分钟后，翻另外一面再烤25分钟。

6、听到叮的一声，香喷喷的烤地瓜就可以出炉了。

烤地瓜的技巧有哪些

1、用清水洗净地瓜，然后直接将地瓜放在烤网上烤。通过这种方法烤制的地瓜最大程度地保留了红薯的味道。

2、在烤地瓜时用一层锡纸包裹地瓜。这将锁住地瓜糖分和水分并使地瓜更甜。

3、将地瓜切成薄片，然后用锡纸包起来，放入烤箱中。这种方法可以缩短烘烤时间，同时又保留了烤地瓜的美味。

拔丝地瓜的做法

1、洗好的地瓜去皮，冲洗干净。

2、地瓜切滚刀块

3、炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温

4、将全部地瓜块放入油锅炸至金黄色，注意不要被油溅到烫伤。

5、将地瓜块捞出控油备用。

6、油锅倒入底油，放入2/3棉白糖。

7、用小火将绵白糖慢慢化开，注意搅拌，不要糊锅，待白糖汁变为琥珀色即可。