白鲢鱼去骨的方法

白鲢鱼去骨的方法

1、白鲢鱼去骨时要用一把锋利的刀，从白鲢鱼的颈部开始下刀，沿着白鲢鱼骨切下去，片白鲢鱼时要使用刀刃。

2、白鲢鱼是一种营养价值很高的食物，烹饪方法也是多种多样，去鱼骨的话需要一定的厨艺基础，有一定的刀工。

白鲢鱼去刺最简单方法

1、用刀逆着鳞片去除鳞片，再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜。然后剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、最后用刀从鱼尾一侧竖切，感觉刀切到鱼骨就横切，贴着鱼骨将鱼肉切下，用同样方法把另一面鱼肉也切下即可。

白鲢鱼去刺的方法

1、首先用刀逆着鳞片去除鳞片，再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜。然后剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、最后用刀从鱼尾一侧竖切，感觉刀切到鱼骨就横切，贴着鱼骨将鱼肉切下，用同样方法把另一面鱼肉也切下即可。

鲢鱼去腥方法

1、把宰好的鲢鱼冲洗干净后，切成小块状放到碗里或其他用具里；切几片洗干净的姜片，放到盛鲢鱼的碗里，姜片可以起到去腥味的效果；

2、倒入几滴食用白醋，不宜太多，适量就行；用干净的手或者筷子把碗里的鲢鱼、姜片还有醋，进行搅拌；

3、停留2到5分钟，用清水反复冲洗几遍，把姜片倒掉，最后往鲢鱼里加一勺盐进行腌制即可。