家常红焖排骨怎么做

家常红焖排骨怎么做

1、排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。

2、排骨在开水中焯去血。

3、锅中放油、白糖，炒糖色。

4、放焯好的排骨上色。

5、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（喜欢炖烂的，用高压锅炖20分钟）。

6、收汁，加鸡精、香油提味。

家常红烧菜怎么做好吃

1、五花肉要买肥肉相间的，将五花肉连皮切成麻将大小的方块。

2、清洗一遍，大约洗15分钟就可以，清洗好的猪肉就不需要焯水再下锅了。

3、热锅，不用下油，直接把五花肉块放入锅里，小火慢煎，把五花肉肥腻的部分油脂煸出来，这一步不可以少，它会让做好的红烧肉口感不油不腻，特别香。看到五花肉表面煸得金黄后即可捞出来。

4、把刚煸出五花肉的油倒部分进锅里，把冰糖放入锅里，小火炒出红润的糖色，切记大火，烧焦后会有苦味。

5、把八角香叶，花椒和姜片倒入锅里煸香，花椒建议先泡一下水，以免油温过高糊掉。

6、把刚煸出油的五花肉倒入锅里，转中大火翻炒均匀，看到猪肉开始变得紧实，倒入料酒翻炒出香气。

7、倒入生抽和老抽翻炒均匀，让所有的肉均匀的沾上酱油，把热水倒入锅里，以盖过五花肉为宜，切记一定要热水，热水，热水！

8、热水下锅后再大火煮沸，加入盐，盖上锅盖转小火焖45分钟左右，最后收汁即可出锅。

家常红烧鸡怎么做好吃

1、材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

2、调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

3、鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

4、器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

家常红焖猪脚的做法有哪些

材料主料：

猪脚半只、八角两片、鸡蛋四个、酱油适量、油适量、盐适量、章鱼干两片、花菇十个。

方法：

1、猪脚洗净剁块；

2、章鱼干先用开水泡软，剪成条状备用；

3、花菇泡软后去蒂剪条状；

4、章鱼干花菇入油锅炒香备用；

5、猪脚过下开水去血水控干水份，入油锅翻炒至上色，加花菇章鱼干，加适量盐，酱油；

6、炒后倒入砂锅，加一碗水，大火煮开；

7、加八角，小火炖煮，期间要用筷子托托底；

8、鸡蛋加水煮熟；

9、炖煮至筷子能轻松插入猪脚即可；

10、鸡蛋剥壳加入砂锅浸泡猪脚汁，即可食用。