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家常红焖排骨怎么做

更新时间: 2026-05-05 13:17:24

家常红焖排骨怎么做

1、排骨适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,桂皮适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量。

2、排骨在开水中焯去血。

3、锅中放油、白糖,炒糖色。

4、放焯好的排骨上色。

5、锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时(喜欢炖烂的,用高压锅炖20分钟)。

6、收汁,加鸡精、香油提味。

家常红烧菜怎么做好吃

1、五花肉要买肥肉相间的,将五花肉连皮切成麻将大小的方块。

2、清洗一遍,大约洗15分钟就可以,清洗好的猪肉就不需要焯水再下锅了。

3、热锅,不用下油,直接把五花肉块放入锅里,小火慢煎,把五花肉肥腻的部分油脂煸出来,这一步不可以少,它会让做好的红烧肉口感不油不腻,特别香。看到五花肉表面煸得金黄后即可捞出来。

4、把刚煸出五花肉的油倒部分进锅里,把冰糖放入锅里,小火炒出红润的糖色,切记大火,烧焦后会有苦味。

5、把八角香叶,花椒和姜片倒入锅里煸香,花椒建议先泡一下水,以免油温过高糊掉。

6、把刚煸出油的五花肉倒入锅里,转中大火翻炒均匀,看到猪肉开始变得紧实,倒入料酒翻炒出香气。

7、倒入生抽和老抽翻炒均匀,让所有的肉均匀的沾上酱油,把热水倒入锅里,以盖过五花肉为宜,切记一定要热水,热水,热水!

8、热水下锅后再大火煮沸,加入盐,盖上锅盖转小火焖45分钟左右,最后收汁即可出锅。

家常红烧鸡怎么做好吃

1、材料:鸡、洋葱、甘笋各半只。

2、调料:干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。

3、鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用。甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

4、器皿内放入两汤匙色拉油,爆香干葱、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙,中火40分钟,煮至汁料收干及鸡熟即可。

家常红焖猪脚的做法有哪些

材料主料:

猪脚半只、八角两片、鸡蛋四个、酱油适量、油适量、盐适量、章鱼干两片、花菇十个。

方法:

1、猪脚洗净剁块;

2、章鱼干先用开水泡软,剪成条状备用;

3、花菇泡软后去蒂剪条状;

4、章鱼干花菇入油锅炒香备用;

5、猪脚过下开水去血水控干水份,入油锅翻炒至上色,加花菇章鱼干,加适量盐,酱油;

6、炒后倒入砂锅,加一碗水,大火煮开;

7、加八角,小火炖煮,期间要用筷子托托底;

8、鸡蛋加水煮熟;

9、炖煮至筷子能轻松插入猪脚即可;

10、鸡蛋剥壳加入砂锅浸泡猪脚汁,即可食用。


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