清炒江米糕怎么做

清炒江米糕怎么做

1、主料：糯米250克，辅料：紫薯1个，蜜豆150克，白芝麻。准备好所有的食材。

2、芝麻小火炒香备用。

3、紫薯去皮切片放入碗中。

4、入蒸锅中煮熟。

5、糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

6、蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

7、把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

8、蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

9、糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

10、取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。

11、糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

12、去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

13、在另一边铺上蜜豆蓉。

14、卷成长条，用寿司卷帮助定型。

15、去掉寿司卷和保鲜膜。

16、把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。

17、再切小块即可食用。

江米糕的做法

1、取一碗，放入红糖、糖桂花、水，调成桂花蘸料。

2、另取一碗，放入芝麻、白砂糖，拌成芝麻蘸料。

3、豆面用小火炒至黄褐色。

4、取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥状，上锅蒸7分钟左右，取出，加开水搅打上劲。

5、案板上撒一层豆面，放入江米面，压成片，撒一层豆面，铺上豆沙馅，卷起切块即成。

江米糕是北京传统名点之一，糯米，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色。

江米糕做法

食材：江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。

江米糕的具体做法如下：

1、将糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛；

2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。将咸桂花洗净，挤去水；

3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花；

4、将糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成。

江米糕的做法家常做法

江米糕的做法家常做法如下。

1、糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛。

2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。咸桂花洗净，挤去水。

3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花。

4、糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成。