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秀珍菇的做法

更新时间: 2026-05-04 05:21:28

秀珍菇的做法

1、材料:鸡蛋两个、秀珍菇适量、青椒一个、生抽少许、盐少许、姜蒜少许。

2、秀珍菇洗净,青椒切碎备用,鸡蛋搅匀,姜,蒜切成片备用。

3、锅中倒入清水,水沸后放入秀珍菇炒一分钟,捞出挤干水分,将鸡蛋炒熟,老一点最好。

4、锅中放油,油热后放入青椒翻炒,放入秀珍菇翻炒,放入少许生抽和盐继续翻炒。

5、放入鸡蛋翻炒均匀后关火,撒香油盛盘。

秀珍菇要焯水吗

1、秀珍菇可以焯水,也可以不焯水,看个人口味喜好。

2、许多人说,秀珍菇身上有种土腥味,因此食用的时候需要焯水,但是也有的人说焯水会把秀珍菇身上的维生素给破坏掉了,甚至有的人说秀珍菇不要焯水,因为里面含有草酸。其实,真正确切的来说,焯水以后的秀珍菇是非常鲜嫩的,而且口感更加的嫩滑,没有半丝的异物。

3、秀珍菇内是不含任何的草酸的,所以不存在草酸一定要焯水的说法。水溶性维生素不存在秀珍菇身上,所以用开水焯也不会破坏蘑菇的营养,完全可以根据自己口味来和烹饪习惯来的!

4、先把秀珍菇,用清水简单的冲洗干净,然后切好或是撕开。

5、锅内烧开水,然后在水里面放入2-3勺子的盐,同时准备好一盆干净的冷水。

6、等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

7、等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

9、秀珍菇的口感和营养都是非常好的,而且经过焯水的秀珍菇,没有那种特殊的异物,吃起来也是非常好的,口感细嫩,营养丰富,深受大家的喜爱。

秀珍菇木耳汤的家常做法

1、秀珍菇167g、泡发好的木耳61g、虾壳汤适量、粉适量、香菜适量、菜籽油适量。

2、秀珍菇用清水浸泡30分钟,洗净,沥干,待用。

3、预先煲好的虾壳汤。

4、将虾壳捞起,倒进垃圾桶。

5、大火煮滚。

6、放入秀珍菇和木耳。

7、倒入适量的菜籽油。

8、加入适量的海鲜粉。

9、利用煮汤期间,将香菜洗净,切碎。

10、煮滚后,捞去泡沫。

11、放入适量的香菜碎,拌匀,关火。

12、盛入碗中,即可美美地享用啦。


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