秀珍菇的做法

秀珍菇的做法

1、材料：鸡蛋两个、秀珍菇适量、青椒一个、生抽少许、盐少许、姜蒜少许。

2、秀珍菇洗净，青椒切碎备用，鸡蛋搅匀，姜，蒜切成片备用。

3、锅中倒入清水，水沸后放入秀珍菇炒一分钟，捞出挤干水分，将鸡蛋炒熟，老一点最好。

4、锅中放油，油热后放入青椒翻炒，放入秀珍菇翻炒，放入少许生抽和盐继续翻炒。

5、放入鸡蛋翻炒均匀后关火，撒香油盛盘。

秀珍菇要焯水吗

1、秀珍菇可以焯水，也可以不焯水，看个人口味喜好。

2、许多人说，秀珍菇身上有种土腥味，因此食用的时候需要焯水，但是也有的人说焯水会把秀珍菇身上的维生素给破坏掉了，甚至有的人说秀珍菇不要焯水，因为里面含有草酸。其实，真正确切的来说，焯水以后的秀珍菇是非常鲜嫩的，而且口感更加的嫩滑，没有半丝的异物。

3、秀珍菇内是不含任何的草酸的，所以不存在草酸一定要焯水的说法。水溶性维生素不存在秀珍菇身上，所以用开水焯也不会破坏蘑菇的营养，完全可以根据自己口味来和烹饪习惯来的！

4、先把秀珍菇，用清水简单的冲洗干净，然后切好或是撕开。

5、锅内烧开水，然后在水里面放入2-3勺子的盐，同时准备好一盆干净的冷水。

6、等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

7、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

9、秀珍菇的口感和营养都是非常好的，而且经过焯水的秀珍菇，没有那种特殊的异物，吃起来也是非常好的，口感细嫩，营养丰富，深受大家的喜爱。

秀珍菇木耳汤的家常做法

1、秀珍菇167g、泡发好的木耳61g、虾壳汤适量、粉适量、香菜适量、菜籽油适量。

2、秀珍菇用清水浸泡30分钟，洗净，沥干，待用。

3、预先煲好的虾壳汤。

4、将虾壳捞起，倒进垃圾桶。

5、大火煮滚。

6、放入秀珍菇和木耳。

7、倒入适量的菜籽油。

8、加入适量的海鲜粉。

9、利用煮汤期间，将香菜洗净，切碎。

10、煮滚后，捞去泡沫。

11、放入适量的香菜碎，拌匀，关火。

12、盛入碗中，即可美美地享用啦。