求问武鸣的柠檬鸭怎么做

求问武鸣的柠檬鸭怎么做

具体做法如下：

1、将鸭宰后洗净，去内脏切成块，然后入锅用猛火炒至六成熟；

2、再将切成丝的酸辣椒、酸姜、酸柠檬、酸藠、 酸梅、生姜、蒜泥等佐料入锅同炒；

3、拌匀后改文火焗至八成熟加入豆瓣酱同炒至熟透；

4、淋上适量香油，即可出锅上碟。

柠檬鸭怎么炒

主料：鸭子半只。辅料：酸柠檬2个，酸荞头8个，酸姜4片，酸辣椒4个，鲜姜1块，蒜头6瓣，盐1小匙，白糖2匙，生抽2匙，料酒2匙，黄皮酱2匙。

柠檬鸭的做法步骤：

鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水。酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣。锅中放1匙油加热，放入鸭块爆炒，转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀，加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓，盛出即可食用。

柠檬鸭的来历谁知道

柠檬鸭是广西武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。