您的位置:天气预报查询一周

柠檬鸭

更新时间: 2026-05-06 04:39:37

柠檬鸭

1、主料:鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭;肥一些,有油脂闷出来,口感更好。辅料:咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳各适量。

2、鸭子宰杀后洗净切成块。

3、将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。

4、将鸭块及配料一起用花生油爆炒。

5、加水,用文火细焖到鸭肉熟透。

6、加入酱油和腐乳等秘制酱料。

7、改用强火翻炒至汁水成糊状。

8、鸭肉入味后,放入柠檬,翻炒均匀,装碟即可。

高压锅柠檬鸭的做法

1、生姜切片,蒜米拍开,各类酸料切片待用。

2、鸭块焯水,七分熟捞起沥干水。

3、锅中加入少许油,下辣椒姜片和蒜煸香。

4、倒入鸭肉煸出肥油,待鸭肉微干后下料酒、生抽、老抽、王守义十三香炒至上色

5、倒入清水没过一半鸭肉,加盖闷煮至水滚后。

6、捞至电高压锅中,上气后压15分钟。

7、再换回炒锅, 下所有酸料翻炒后加白糖调味,最后放入水淀粉。

8、收汁盛盘,美味的柠檬鸭就做好啦!

求问武鸣的柠檬鸭怎么做

具体做法如下:

1、将鸭宰后洗净,去内脏切成块,然后入锅用猛火炒至六成熟;

2、再将切成丝的酸辣椒、酸姜、酸柠檬、酸藠、 酸梅、生姜、蒜泥等佐料入锅同炒;

3、拌匀后改文火焗至八成熟加入豆瓣酱同炒至熟透;

4、淋上适量香油,即可出锅上碟。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6