凉拌柠檬鸭

凉拌柠檬鸭

凉拌柠檬鸭是一种补阴的食物，营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。做法如下：

材料：土鸭、柠檬、大蒜、姜、花生油、葱、米酒、香油、生抽、蚝油。

方法步骤：

水里加入姜片烧开，放入半边鸭，加入两勺米酒，煮25分钟左右；期间准备配料，将柠檬、大蒜、葱等切好；将煮好的鸭肉捞出放凉，切小块；直接拌入柠檬碎、蒜蓉、花生油、香油、生抽、蚝油、葱花等配料，拌匀即可食用。

柠檬鸭怎么炒

主料：鸭子半只。辅料：酸柠檬2个，酸荞头8个，酸姜4片，酸辣椒4个，鲜姜1块，蒜头6瓣，盐1小匙，白糖2匙，生抽2匙，料酒2匙，黄皮酱2匙。

柠檬鸭的做法步骤：

鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水。酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣。锅中放1匙油加热，放入鸭块爆炒，转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀，加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓，盛出即可食用。

高压锅柠檬鸭的做法

1、生姜切片，蒜米拍开，各类酸料切片待用。

2、鸭块焯水，七分熟捞起沥干水。

3、锅中加入少许油，下辣椒姜片和蒜煸香。

4、倒入鸭肉煸出肥油，待鸭肉微干后下料酒、生抽、老抽、王守义十三香炒至上色

5、倒入清水没过一半鸭肉，加盖闷煮至水滚后。

6、捞至电高压锅中，上气后压15分钟。

7、再换回炒锅， 下所有酸料翻炒后加白糖调味，最后放入水淀粉。

8、收汁盛盘，美味的柠檬鸭就做好啦！