如何烧白切羊肉

如何烧白切羊肉

做法：

1、准备新鲜羊腿一只；

2、准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；

3、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；

4、取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；

5、大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；

6、继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火；

7、煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；

8、再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

9、第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就完成了。

如何烧黄鳝汤

食材明细：黄鳝、250克韭菜、200克葱、姜150克、菜籽油、50克盐、料酒、胡椒粉、味精各少许。

步骤如下：

热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香。倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精放入韭菜，烧开后关火。另起锅，煮面条。面条煮好后，盛入内，浇上黄鳝鱼汤即可。

红烧羊肉如何烧才好吃

1、材料：羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

2、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。

3、放羊肉焯水备用，炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

4、倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

5、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。

6、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

7、最后撒点香菜，出锅装盘即可。