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红烧羊肉如何烧才好吃

更新时间: 2026-05-01 16:56:19

红烧羊肉如何烧才好吃

1、材料:羊肉500G,白萝卜一个,葱半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香叶,八角两个,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜两棵,料酒。

2、将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块,锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒。

3、放羊肉焯水备用,炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

4、倒入羊肉,翻炒1分钟,加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。

5、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖。

6、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。

7、最后撒点香菜,出锅装盘即可。

如何烧鸭子又嫩又好吃

材料:盐四分之一茶匙、鸭半只、澄粉三分之二杯、猪油3汤匙、芋头1个、酱油2汤匙、虾米1汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙、生菜叶1杯、腊肠丁2汤匙、姜2片、葱2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。

做法:

1、鸭涂抹酱油腌10分钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂,约1小时,拆骨取肉;

2、芋头削皮切成大厚片,亦放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁;

3、澄粉放碗中,加滚水1杯烫过,加入压烂之芋泥中,再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀;

4、将鸭肉较厚的地方片开,尽量做成一块方形,撒上太白粉。将芋泥料压扁平,酿在鸭肉上,两面再均撒上太白粉,投入8分热油锅中,用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块,排入盘中;

5、将盐半茶匙、糖半茶匙、蚝油1汤匙、清汤三分之二杯煮滚勾芡,一起上桌沾食。

如何烧莲藕

材料:

莲藕一节,胡萝卜,西葫芦100克,香菇两朵,脆皮肠一根,水淀粉,葱姜,香油 ,鸡精,香醋,美极鲜,盐,糖。

宫烧莲藕的做法:

1、准备食材;

2、藕去皮切粗条,放在清水中浸泡,胡萝卜,西葫芦,香菇,脆皮肠都切条备用;

3、炒锅到油爆香葱姜末;

4、倒入藕条翻炒,再放入香菇继续;

5、加香醋,美极鲜,糖,清水稍煮2分钟;

6、把胡萝卜条倒入翻炒;

7、加入西葫芦炒匀。

如何烧羊排

一、准备原料:

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6到8粒、大葱适量、生姜4片、八角1个、花椒适量、白酒1勺、料酒、盐、生抽、鸡精。

二、做法:

1、把羊排清洗干净,冷水下锅焯去血沫。

2、准备好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4、放入高压锅中,加入姜片、八角、花椒和葱,并放入一勺白酒。

5、闷煮15分钟后涝出沥干水分。

6、把土豆和胡萝卜去皮切块。

7、锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖改小火,用铲刀翻炒至冰糖融化。

8、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

9、调入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀至羊排上色。

10、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

11.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。加入适量盐和鸡精。

12.出锅。烧羊排便做好了。


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