炭烤猪肉怎么做

炭烤猪肉怎么做

1、主料:猪里脊肉750克。调料:籼米粉(干,细)20克,白葡萄酒20克,猪油(炼制)15克,鱼露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。

2、猪里脊肉切块、腌制:将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。

3、制圆饼、串扦:用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。

4、将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。

5、装盘:烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。

烤箱烤猪肉要多长时间

烤箱烤猪肉要30分钟。

具体做法：

1、将烤箱预热200度，把肉片直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出。

2、200度先烤制20分钟，肉片翻面，再烤制10分钟即可，总共30分钟。

3、可以开上下火，那样更快，用时短。

烤猪肉怎么腌制

食材：五花肉1000g、洋葱1个、生油30g、五香粉10g、花椒粉10g、生抽5ml、料酒30ml、淀粉20g、蚝油5ml、鸡精5g、盐20g、葱1根、大蒜3到4瓣。

做法：

1、准备一块五花肉，用水清洗干净；

2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，最好肥肉留下来，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老；

3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里；

4、用手把肉和调料搅拌均匀；

5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5到6小时，就可以拿出来烤了。