酸辣无骨鸭爪怎么做如何做好吃

酸辣无骨鸭爪怎么做如何做好吃

酸辣无骨鸭爪的做法步骤：

1、将鸭掌切成小块，入冷水锅内，放入料酒，去掉腥味和咸味后捞出，剔去掌骨；

2、将泡酸萝卜切丁，姜、蒜、红椒、蒜苗均切成米，葱切花；

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜米、蒜米、红椒米、泡酸萝卜丁、蒜苗米、干椒粉炒香，加入鸭爪、精盐、味精、酱油、白醋炒拌入味，再加入鲜汤略焖，勾芡，淋香油、红油，撒葱花，出锅装盘即可。

无骨鸭爪怎么做

1、先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右。

2、将焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟。

3、柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。

4、取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖、醋、蚝油、小米椒搅拌均匀。

5、准备一个保鲜盒，将鸭爪放进去，将调好的酱汁倒入，放入柠檬片，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱，5小时候左右就可以吃了。

无骨鸭爪怎么去骨头的

鸭掌去骨方法：鸭掌应先过下热水，这样更好去骨，把鸭掌切十字刀，并切断筋，把刀伸入开口处，挑出骨头即可。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。

掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。