烤猪肉怎么腌制

烤猪肉怎么腌制

食材：五花肉1000g、洋葱1个、生油30g、五香粉10g、花椒粉10g、生抽5ml、料酒30ml、淀粉20g、蚝油5ml、鸡精5g、盐20g、葱1根、大蒜3到4瓣。

做法：

1、准备一块五花肉，用水清洗干净；

2、肉切成薄片，放到干净的玻璃盆里，最好肥肉留下来，烤肉要加点肥肉才好吃，都是瘦肉的话烤出来比较老；

3、把洋葱切成小块，葱和大蒜切成末，一起和调料倒入肉里；

4、用手把肉和调料搅拌均匀；

5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏里放置5到6小时，就可以拿出来烤了。

炭火烤猪肉窍门

1、准备新鲜猪肉半斤，好新鲜猪肉,最后是当天屠宰的农家土猪肉。

2、切片,根据肉的多少及个人口味放适量盐、胡椒粉、辣椒粉腌制5分钟。

3、用准备好的竹签穿好肉,备用。 准备好炭火。

4、在炭火上烤制。

5、烤到表面微微出油,两面微微焦黄,香味出来后即可。

野外烤猪肉的方法

1、新鲜肉洗净切片，加料酒（或红酒），加香料（花椒、白芷、桂枝、白豆蔻、砂仁、草果香叶等）水和黑胡椒粉腌制两小时。穿肉。

2、柚子皮粉15克（或陈皮）、荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。

3、点火，等碳烧旺时， 肉串加在烤架上，刷油，见肉变色出香味蘸料。待蘸料出香味时刷酱汁（按个人口味自配）。烤熟食用。

烤箱烤猪肉温度和时间

1、使用烤箱烤猪肉时，选择的温度不同，烤制的时间也是不一样的，如果温度选择210度，可以预热5分钟，烤5分钟就能烤熟。

2、当然，如果选择的温度是180度，可以预热5分钟，然后烤15分钟就可以，需要注意的是，中途记得把肉翻动一下。

3、猪肉烤熟的时间，还和猪肉的新鲜度、猪肉的老嫩有关系，一般来说，猪肉越老烤制的时间