凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇

1、主料： 杏鲍菇1个；辅料：麻油适量 盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量。

2、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。

3、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。

4、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。

5、控净晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

6、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

7、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。

8、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。

杏鲍菇需要焯水吗

1、杏鲍菇是否需要焯水，首先要看你打算怎样做，如果煮汤的话，就可以不用焯水了。

2、如果一直有习惯焯水菌类的话，可以焯水，很多人表示焯水后的杏鲍菇鲜味不再，这样的话建议可以用盐水提前浸泡杏鲍菇20分钟，然后再继续做菜哦。或者不喜欢焯水的宝妈可以在爆炒的时候多加一些油。

鲍汁杏鲍菇如何做

1、把杏鲍菇冲洗干净，切成3mm的圆片，锅中注入水，加入盐烧开，下入杏鲍菇汆烫后捞出。

2、锅中加入油，爆香姜丝，倒入焯水的杏鲍菇，加入鲍汁，糖 搅拌均匀。

3、然后小火煮至2分钟，芶入薄芡，大火把汤汁收至浓稠即可。

腊肠炒杏鲍菇怎么做

1、主料：腊肠60克、杏鲍菇180克。

2、辅料：油适量、蒜2瓣、大葱半根、生抽适量、料酒适量。

3、腊肠冲洗干净，放锅中煮8分钟，捞出稍凉后切片备用，杏鲍菇也斜刀切片，大葱切葱花，蒜拍碎。

4、炒锅烧油，油热先放蒜，然后放部分葱花炒出香味。

5、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒至杏鲍菇稍变色，调入适量生抽翻炒均匀。

6、放入腊肠翻炒，调入适量料酒翻炒均匀，最后出锅前放入剩余葱花。

馋嘴杏鲍菇做法窍门

1、杏鲍菇切块下锅煎至金黄色(看起来像鱼豆腐)，煎三分钟样子,出锅后控干油。

2、葱姜蒜切片备用。

3、锅里留少许底油加入葱姜蒜炝锅。

4、青红椒、木耳、杏鲍菇下锅,煸炒去生即可。

5、加入一大勺蚝油;盐适量，加入盐之后煸炒一下,加入料酒三勺,生抽两勺增香,稍微煸炒一下即可出锅。