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如何烧鸭子又嫩又好吃

更新时间: 2026-05-03 04:53:45

如何烧鸭子又嫩又好吃

材料:盐四分之一茶匙、鸭半只、澄粉三分之二杯、猪油3汤匙、芋头1个、酱油2汤匙、虾米1汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙、生菜叶1杯、腊肠丁2汤匙、姜2片、葱2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。

做法:

1、鸭涂抹酱油腌10分钟后,用热油炸黄,捞出放蒸盘中,加蒸鸭料蒸至烂,约1小时,拆骨取肉;

2、芋头削皮切成大厚片,亦放入蒸笼中蒸至软,取出趁热压泥,虾米泡软,捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁;

3、澄粉放碗中,加滚水1杯烫过,加入压烂之芋泥中,再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀;

4、将鸭肉较厚的地方片开,尽量做成一块方形,撒上太白粉。将芋泥料压扁平,酿在鸭肉上,两面再均撒上太白粉,投入8分热油锅中,用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块,排入盘中;

5、将盐半茶匙、糖半茶匙、蚝油1汤匙、清汤三分之二杯煮滚勾芡,一起上桌沾食。

鱼头火锅如何烧

主料:鱼头一只,豆腐4块;

辅料:油 、料酒、酱油、 盐、味精 、干辣椒、大蒜、 姜、香菜、小葱。

步骤:

1、 鱼头处理干净,剁块,放入盆中,加盐和料酒腌制一会;

2、 锅中烧热油,放姜片,多放且最好铺满锅底,放入鱼头煎到两面焦黄时放入大蒜和干辣椒烹入料酒、酱油,盖上锅盖焖一会;

3、 倒入开水,把豆腐放进去,放盐、味精调味;

4、 待烧开时即可出锅,再在上面放点香菜,既可以点缀又增香。

健康小提示:鱼头火锅中小葱

红烧目鱼如何烧法

原料:比目鱼。

调料:豉油、味精、糖适量、绍酒、精制油、淀粉、葱、姜。

制作方法:

先将比目鱼洗净加工成方块状。先将炒锅烧热并用油滑锅,然后投入比目鱼,略煎一会,加入少量的绍酒和投入豉油并加少许汤水,盖上锅盖,用中火烧煮。待汤汁浓稠时,用湿淀粉勾芡,旋锅,原料大翻身,淋上表油即可。


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