如何烧莲藕

如何烧莲藕

材料：

莲藕一节，胡萝卜，西葫芦100克，香菇两朵，脆皮肠一根，水淀粉，葱姜，香油 ，鸡精，香醋，美极鲜，盐，糖。

宫烧莲藕的做法:

1、准备食材；

2、藕去皮切粗条，放在清水中浸泡，胡萝卜，西葫芦，香菇，脆皮肠都切条备用；

3、炒锅到油爆香葱姜末；

4、倒入藕条翻炒，再放入香菇继续；

5、加香醋，美极鲜，糖，清水稍煮2分钟；

6、把胡萝卜条倒入翻炒；

7、加入西葫芦炒匀。

如何烧带鱼

1、将带鱼切块，葱蒜切片，姜切丝备用。带鱼中加个鸡蛋，搅拌均匀，油热后放入带鱼煎炸。

2、煎至带鱼变黄捞出，起锅烧油，将带鱼、葱姜蒜放入锅中翻炒，加入冰糖、醋、适量水进行炖煮。

3、最后加入调味品烧煮片刻即可出锅。

如何烧红烧鱼

食材：鲫鱼一条、葱、姜、辣椒。

步骤：

先将鲫鱼杀好后，洗净，在鱼背上划几刀，用手在俩面抹上盐，先放个半小时左右；将锅先用姜抹一遍，将锅烧热，放入油，可以多一些，因为鱼较大。将鱼放入，煎至俩面金黄，在翻身时切忌不要弄破，尽量不要将鱼皮弄破；待鱼俩面煎好后，快速倒入少许黄酒，放多些白糖，放些许老抽酱油，放入些许生姜片，也可以放入少许辣椒段，加水至鱼身。小火闷锅；在闷锅时，每过一段时间，就要用锅铲将汤汁浇到鱼身上。因为要保证鱼的完整性，尽可能不要翻身；汤汁快干时，可以放入少许味精，洒入葱花，可以多放些；装盘时要小时不要弄坏鱼身，先用锅铲小心将鱼装入盘中，再将汤汁淋在鱼身即可。

如何烧咸鹅

主料：咸鹅、竹笋、莴笋。

辅料：葱、姜、油、盐、鸡精。

做法如下：

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块；

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块；

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加姜、黄酒煮熟；

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅。