杏鲍菇干子炒肉片

杏鲍菇干子炒肉片

1、用料：里脊肉100克，杏鲍菇1根，干子4块，蒜2瓣，淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，小葱1根，油盐适量；

2、准备好原材料；

3、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；

4、热锅凉油， 放入腌制好的肉片进去翻炒；

5、翻炒至肉片变色后加入蒜片进去煸炒；

6、煸炒几下后加入杏鲍菇进去翻炒；

7、翻炒几下后加入香干片进去翻炒；

8、加入少许生抽和蚝油和少许水进去烧煮一分钟；

9、加入适量的盐调味即可,盛入盘中，表面撒上小葱末。

杏鲍菇上面的盖要去掉吗

杏鲍菇上面的盖不要去掉，杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌。每100克杏鲍菇含有：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇能预防高危疾病。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以、美容、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

杏鲍菇的做法 简单易学一看就会

1、食材用料：杏鲍菇2根，蒜瓣3个，姜1块，小葱1根，蚝油、生抽、鸡精、精盐、白糖、淀粉适量。

2、所有食材准备好并洗净，杏鲍菇去掉头尾切薄片备用，大蒜生姜切末备用，小葱切成葱花备用；

3、调料汁：将蚝油、生抽、鸡精、盐、白糖放到碗里，加适量清水搅拌成料汁备用；

4、锅烧热加适量油，放入杏鲍菇煎炒至杏鲍菇边缘金黄捞出；

5、锅里放少量底油，炒香姜蒜末，倒入料汁，放入炒好的杏鲍菇焖煮一会后倒入水淀粉收汁即可装盘撒上葱花食用啦。

怎么做香脆酥皮杏鲍菇

1、食材：杏鲍菇200克、鸡蛋1个、玉米淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎适量、盐适量、面包糠适量、泰式甜辣酱适量。

2、杏鲍菇洗净切成适量大小的滚刀块，蒜切成蒜末。

3、将杏鲍菇放进容器中，加入辣椒粉、黑胡椒碎、盐和蒜末。

4、戴一次性手套抓拌均匀腌制二十分钟左右。

5、加入两大勺玉米淀粉拌匀，使杏鲍菇表面裹上淀粉。

6、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，另外一个碗中倒入面包糠备用。

7、将杏鲍菇先蘸上鸡蛋液，然后再放到面包糠里滚一圈。

8、锅中倒适量食用油烧至七八成热，将杏鲍菇一个一个地下入锅中，中火炸制定型后用筷子轻轻翻动。

9、待杏鲍菇呈金黄酥脆状捞出，放到厨房纸上吸去多余油脂。

10、装盘淋上酱料就可以享用了。

杏鲍菇坏了是什么样

杏鲍菇坏了会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味。杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

杏鲍菇市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。未烹调前，会散发出淡淡的香气。