杏鲍菇的简单制作方法

杏鲍菇的简单制作方法

1、材料：杏鲍菇 2个、白芝麻 适量、盐 半茶匙、白糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣

2、先把杏鲍菇掰开，不要切，刀切的话不好撕，掰开后撕成小条；

3、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让杏鲍菇出水，杏鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分；

4、放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟让杏鲍菇出水，杏鲍菇出水变软后用水冲洗一下然后挤干水分；

5、倒入杏鲍菇翻炒，尽量把杏鲍菇的水分炒干些，但不能糊；

6、放入蚝油和老抽，翻炒均匀，炒到杏鲍菇都上色；

7、放入白糖、盐、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀；

8、最后出锅时撒上白芝麻后即可；

9、好啦，就这样一道鲜香美味又爽口，比肉还好吃的孜然手撕杏鲍菇。

素炒杏鲍菇需要焯水吗

素炒杏鲍菇需要焯水，水开后，放入杏鲍菇3到5分钟即可。

素炒杏鲍菇需要焯水的主要原因：

1、菌类需要先过一次热水，才能杀死表层的细菌；

2、杏鲍菇是一种需要长时间煮，才能够煮熟的菌类，焯一遍水，有利于其煮熟；

3、若杏鲍菇不煮熟透食用，易导致人出现肠胃问题，严重时，会引发人出现食物中毒的状态；

4、焯一遍水，可以让杏鲍菇的味道更加的鲜美等等。

培根蒜香杏鲍菇最正宗的做法

1、杏鲍菇洗净切片，培根、大蒜切碎；

2、锅内少许油，放入蒜碎和干辣椒段爆香；

3、加入培根炒出油脂；

4、放入杏鲍菇片；

5、加入酱油、盐、米酒，翻炒均匀；

6、加入少量水煨35分钟，待汤汁快要收干加入耗油拌匀；

7、炒熟撒上蒜苗碎即可。