杏鲍菇做菜技巧

杏鲍菇做菜技巧

1、主要材料：猪排骨一根、玉米一根、杏鲍菇一根、生姜两片；

2、调味料：食用盐4克、料酒10毫升、食用醋5毫升；

3、猪排骨斩成段，锅里烧滚水，把排骨在滚水里汆一下，把血水汆掉，然后再用热水冲干净，沥干水。

4、玉米洗干净，剁成块，待用。

5、杏鲍菇洗干净，切成片，待用。

6、将排骨、玉米、杏鲍菇、生姜片一起放入炖锅，加适量清水没过食材，加入料酒、食用醋，开始炖。

7、炖至排骨肉质酥烂，加适量盐调味，尝尝咸淡，即可关火盛出食用。

杏鲍菇怎么炒

准备材料：杏鲍菇３００克、线椒１０克、椒适量、小葱末５克、生抽１０克、蚝油１５克。

1、杏鲍菇切条，线椒切末，小米椒切末。

2、锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色。

3、加入生抽，蚝油，翻炒均匀。

4、倒入线椒，小米椒，翻炒均匀。

5、倒入葱末，翻炒均匀。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状，表面有光泽，平滑、干燥，直径以２３厘米为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗，说明太老了，过细则太嫩，少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚，菌柄色泽洁白。

杏鲍菇炒茼蒿如何做

1、用料 ：茼蒿、杏鲍菇、蒜、生抽。

2、杏鲍菇切条，焯水，注意不要焯水时间过长。

3、茼蒿切段，油烧热，加入焯好的杏鲍菇条，然后加入茼蒿，快速翻炒，加入酱油两勺，再加入一些蒜片，立刻出锅。

4、小贴士：加入蒜片后翻炒两下立刻出锅，这样蒜香刚刚爆出味道。这道菜不需要加盐，因为酱油有盐分。