如何做杏鲍菇炒洋葱

如何做杏鲍菇炒洋葱

材料主料：杏鲍菇1个、洋葱1个。

辅料：豆瓣酱适量、盐适量。

做法：1、杏鲍菇切片；

2、洋葱切丝；

3、锅中放少许油，放入杏鲍菇片中大火翻炒；

4、炒的过程中杏鲍菇会出水变软，继续炒，直到水分基本收干为止；

5、转小火，把杏鲍菇拨到一边，放入一汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油；

6、把豆瓣酱和杏鲍菇翻炒均匀；

7、放入洋葱丝；

8、把洋葱炒到自己喜欢的程度即可，如果不够咸，可适量加盐。

杏鲍菇和鸡腿菇的区别

杏鲍菇：子实体单生或群生，菌盖的直径为2-12厘米左右，幼时呈弓圆形，成熟后中央浅凹，一般呈圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有光泽，较平滑，菌肉为白色，肉质呈细纤维状，菌褶向下延生。鸡腿菇：子实体较大，菌盖呈圆柱形，直径为3-5厘米左右，高9-11厘米左右，表面呈褐色至浅褐色，整体形状如鸡腿。

为什么杏鲍菇炒熟吃有点酸

杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发酸，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用。 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。