干锅杏鲍菇丝的做法窍门

干锅杏鲍菇丝的做法窍门

1、主料：杏鲍菇3个、五花肉300克、洋葱1个。

2、辅料：蒜20克、豆瓣酱15克、食盐2克、豆豉5克、美极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油3克、植物油10克、尖椒1个、红尖椒4个。

3、将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

4、将洋葱铺在干锅底部备用。

5、锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

6、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

7、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

8、将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。

凉拌杏鲍菇

1、主料： 杏鲍菇1个；辅料：麻油适量 盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量。

2、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。

3、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。

4、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。

5、控净晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀。

6、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉。

7、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。

8、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁，拌匀即可。

杏鲍菇什么样子

1、杏鲍菇春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上和四周土中。有很多生态型，各生态型垂直分布完全不同。

2、子实体单生或群生。菌盖直径2-12cm，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有丝状光泽、平滑、干燥；幼时淡灰墨色，成熟后浅棕色（或淡黄白色），中心周围常有放射状黑褐色细条纹；盖缘幼时内卷，成熟后逐渐平坦。

菌肉白色，具杏仁味，无乳汁分泌；菌褶向下延生，密集、略宽、乳白色，边缘及两侧平滑，具小菌褶，孢子印白色；菌柄4-12cm×0.5-3cm，偏心生至侧生，也有中生，棍棒状至球茎状，光滑、无毛、近白色，中实、肉白色，肉质细纤维状。无菌环或菌幕。孢子近纺锤形，平滑。

杏鲍菇煮几分钟能熟

一般情况下，在水开之后将杏鲍菇放进去煮5分钟左右就可以煮熟了，时间不能太长，否则会破坏里面的营养成分，导致口感降低，在煮杏鲍菇的时候，当我们看到它煮到变色、变软之后就可以捞出来，要是用来煮汤的话，就需要多煮一会了。

杏鲍菇煮制多久

杏鲍菇是生活中比较常见的菇类食物，营养丰富，味道可口，比较有嚼劲，经常食用对身体是有一定好处的，能够起到降低血脂和胆固醇的作用，所以很多人喜欢购买杏鲍菇回家煮制食用，那么一般煮多少分钟最佳呢?

香鲍菇实际上是不用煮太长时间的，一般等水开之后放进去煮5分钟左右就可以了，要是煮制时间过长的话会破坏里面的营养成分，且还会影响食用口感，所以我们只需要煮到它变色、变软之后就可以捞出来了。

另外，若是想炒制杏鲍菇食用的话，那么在炒之前还需要进行焯水工作，这样可以去掉杏鲍菇里面的异味，让其味道更加纯正，另外生的香鲍菇里面有一种名为草酸的成分，经过焯水之后也能去除，食用起来更加健康。