杏鲍菇怎么算坏了

杏鲍菇怎么算坏了

杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。

杏鲍菇煮鸡肉窍门

1、食材：鸡肉300g，杏鲍菇300g，食盐适量，味精适量，味极鲜适量。

2、鸡肉跟杏鲍菇切成小块备用，杏鲍菇比较耐炖，所以切大块一点也没关系。

3、锅里放入食用油、生姜、鸡肉翻炒，把鸡肉炒至变色断生，生姜是用来去腥的。

4、炒出来的鸡肉油脂太多了，我把多余的油倒掉，留着炒素菜，很好吃的，然后倒入水炖煮。

5、锅中水烧开之后放入杏鲍菇炖煮，杏鲍菇比较耐炖，所以大火炖久一些。

6、炖煮的时候放入少量的味极鲜，让其炖煮入味，30分钟之后开过放入盐、味精等调味料翻炒。

7、大伙收汁，把汤炖干之后放入香葱，即可出锅了。

杏鲍菇鱼香肉丝

1、食材：瘦猪肉150g，杏鲍菇1根，胡萝卜1/2根，黑木耳适量，青椒1个，葱姜适量，蒜适量，水淀粉 量，料酒适量，油适量，豆瓣适量，野山椒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，水适量。

2、猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。

3、杏鲍菇切丝备用。

4、青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。

5、黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。

6、杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。

7、豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。

8、锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。

9、放入肉丝炒至变色。

10、放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。

11、放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。

12、放入青椒丝略炒，淋入碗汁。

13、将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可。

黑椒蒜蓉杏鲍菇怎么做

1、主料：杏鲍菇250克。

2、辅料：食盐4克、鸡精1克、蒜5克、生抽半汤勺、黑胡椒适量、白糖5克、植物油适量。

3、杏鲍菇洗净切成片。

4、锅烧热放油，倒入杏鲍菇煸炒一下，煸至两面略微焦黄。

5、倒入蒜末翻炒均匀。

6、调入半汤勺生抽、白糖5克、盐、黑胡椒、鸡精适量翻炒均匀即可。

酸辣杏鲍菇的做法

1、材料：杏鲍菇若干、肉丝若干、料酒若干、糖2勺、盐2勺、醋1勺、剁椒油半勺、生抽 若干、老抽若干、玉米淀粉若干。

2、材料准备：猪肉切丝，用料酒，生姜葱腌一会杏鲍菇切丝调酱料：醋一勺糖两勺的比例加淀粉搅拌加入一点剁椒油，多少看个人口味。

3、先预热油锅，加肉丝煸炒，等肉丝呈现白色时，加入杏鲍菇煸炒。接着把调好的酱料倒入锅内翻炒。加一点水。加一点生抽和老抽最后看咸淡适量加盐。盖锅盖，焖几分钟即可出锅。