杏鲍菇黄瓜炒虾怎么做

杏鲍菇黄瓜炒虾怎么做

1、主料：杏鲍菇两个、黄瓜两根、虾四头。

2、辅料：鲜百合一块。

3、配料：红烧汁适量、蚝油适量、玉米淀粉适量。

4、杏鲍菇洗净切片，黄瓜削皮同样切片。

5、虾洗净去须子。

6、鲜百合掰成小朵洗净。

7、锅里加油炒虾至虾变红。

8、加入杏鲍菇煸炒。

9、加蚝油红烧汁水淀粉勾芡。

10、放入百合翻炒至变浓稠。

11、最后放入黄瓜翻炒一下即可。

青椒素炒杏鲍菇

用料：青椒3到4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4到5瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量。

具体做法：

1、将青椒切成细条状或薄片。将杏鲍菇洗净，切细条状，较好入味，将大蒜瓣轻拍去皮，切丁；

2、在热锅中加入一些食用油，待油热时，加入切好的大蒜爆香；

3、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水；

4、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味，加入少许老抽调色；

5、之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

为什么杏鲍菇炒熟吃有点酸

杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发酸，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用。 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

酥脆杏鲍菇的做法 简单6步做出来比肉还香

杏鲍菇洗净。

手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。

鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。

面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，

锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

装盘。可蘸辣酱油或自制酱料。

肉炒杏鲍菇的家常做法

1、材料：杏鲍菇、猪瘦肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜。

2、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；

3、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；

4、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒；

5、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒；

6、杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。