杏鲍菇发霉了还能吃吗

杏鲍菇发霉了还能吃吗

杏鲍菇如果表面长出白毛，是可以直接将表面白毛清洗干净就可以吃的，杏鲍菇发霉后焯水处理一下也是能够食用的，防止杏鲍菇发霉可以将杏鲍菇放入冰箱，或者常温通风的地方保存，一个星期内杏鲍菇是不会发霉的。

1、 白毛处理方式

可以直接将杏鲍菇表面的白色绒毛清洗干净，白色绒毛是气生菌丝，这对杏鲍菇的质量和营养成分是没有影响的，所以洗干净后就可以正常食用了。

还有一种方法是焯水处理，这种方法用在放在冰箱里时间过长的杏鲍菇，长的白色绒毛过多，同时还有其他霉点，这时只要将杏鲍菇先洗干净，然后焯水消毒就可以了。

2、防止白毛生长办法

杏鲍菇在常温情况下存放通常在3~5天内都不会长毛发霉，在冰箱中也可以保存7~10天不会发霉。要想杏鲍菇能够保存更长时间不会发霉，方法就是买了新鲜的杏鲍菇回来后用干净的纸包好，然后放入冰箱，这样就能保存很多天了。

杏鲍菇怎么切丁

首先把杏鲍菇清洗干净备用。直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可。杏鲍菇切丝。先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以。

杏鲍菇斜切成均等的段。切口朝上，竖切成均等的片。放倒了看，就是菱形。先把杏鲍菇切成大片。如果要切丝或切丁则切成比较薄均匀的大片、如果要切成条则建议先切成比较厚的大片。然后依次摆平切成细丝或者切丁、切条都可以。

杏鲍菇炒肉怎么做

材料：猪瘦肉、杏鲍菇、青椒、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、植物油。

１、杏鲍菇切片，猪肉切成薄片，青椒切成菱形小块。

２、起锅煮水，水开后放入切好的杏鲍菇片焯一下。捞出，控干水份。

３、猪肉片中加少许干淀粉，抓均。

４、起锅，放油，油热后爆香葱花，然后放入肉片翻炒至变白色。

５、加入青椒块翻炒、加入杏鲍菇翻炒。

６、加入蚝油，盐，味精，翻炒，出锅。

杏鲍菇：

侧耳科侧耳属真菌。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。子实体单生或群生。菌盖直径2-12cm，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状.表面有丝状光泽、平滑、干燥。于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。